Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
14 recettes
Bitterballen
Les bitterballen classiques néerlandaises : des boulettes croustillantes et dorées renfermant un ragoût de bœuf fondant, servies avec de la moutarde.
Soupe hollandaise aux pois cassés
Une soupe épaisse et consistante à base de pois cassés, de saucisse fumée et de lard, traditionnellement cuite jusqu'à obtenir une consistance où la cuillère tient debout, et dont le goût se révèle encore mieux le lendemain.
Stamppot d'endives au bacon
Un plat familial néerlandais à base de purée de pommes de terre moelleuse, d'endives fraîches et croquantes et de morceaux dorés de bacon fumé.
Erwtensoep (soupe néerlandaise aux pois cassés, snert)
Une soupe d'hiver néerlandaise épaisse à base de pois cassés verts, de porc, de saucisse fumée et de céleri-rave, traditionnellement servie avec du pain de seigle.
Kapsalon maison
Un plat rotterdamois avec des frites croustillantes, du poulet épicé, du Gouda fondu, une salade fraîche et une sauce à l'ail bien relevée.
Saté de poulet à la néerlandaise
De juteuses brochettes de poulet dans une marinade douce et épicée, accompagnées d'une onctueuse sauce aux arachides — un classique néerlandais aux racines indonésiennes.
Gehaktballen hollandais sauce au jus
Boulettes de viande hollandaises juteuses, à base de pain, de noix de muscade et d'une sauce au jus riche, un classique traditionnel fait maison à servir avec des pommes de terre.
Pannekoeken néerlandais
De fines crêpes néerlandaises dorées, à la pâte lactée moelleuse, à servir chaudes dès la sortie de la poêle.
Stamppot au chou frisé et à la saucisse fumée
Ce stamppot néerlandais d'hiver marie pommes de terre et chou frisé en une purée rustique et onctueuse, servie avec de la saucisse fumée et du bacon croustillant.
Stamppot au chou kale et à la saucisse fumée
Une purée hollandaise généreuse, mêlant pommes de terre et chou kale frisé relevés de moutarde et de beurre, traditionnellement servie avec des tranches de saucisse fumée bien chaude — un plat classique des Pays-Bas pour la saison froide.
Tarte aux pommes traditionnelle hollandaise
Une haute tarte bien dorée à la pâte sablée fondante, garnie de pommes juteuses, de raisins secs et de cannelle parfumée, recouverte d'un treillis croustillant.
Uitsmijter au jambon et au fromage
Une entrée chaude néerlandaise à base de pain grillé, de jambon salé, de fromage fondu et d'œufs au jaune coulant.
Hachée de bœuf
Un bœuf néerlandais fondant, mijoté longuement avec beaucoup d'oignons, du vinaigre et des épices, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
Hutspot
Une douce purée néerlandaise de pommes de terre, carottes fondantes et oignons — un plat simple et réconfortant, traditionnellement servi avec de la saucisse fumée.