Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
14 Rezepte
Ayam Masak Merah
Festliches malaysisches Hühnchen, goldbraun angebraten und in einer dicken, scharf-süßen Tomatensauce mit Kokosmilch geschmort.
Ayam Rendang
Zarte Hähnchenoberschenkel schmoren langsam in Kokosmilch mit Zitronengras, Chili, Kurkuma und Kerisik, bis die Sauce dickflüssig und aromatisch wird.
Bubur Cha-Cha
Ein malaysisches Nyonya-Kokosdessert mit zartem Süßkartoffel, Taro, Banane und glasigen Sago-Perlen, verfeinert mit dem Aroma von Pandanblättern.
Ikan Asam Pedas
Malaysischer säuerlich-scharfer Fisch mit Tamarinde, Chili, Okra und aromatischen Kräutern, geschmort in einer kräftigen, würzigen Sauce.
Curry-Laksa
Eine dickflüssige, würzige malaysische Suppe mit Kokosmilch, Reisnudeln, Garnelen, Hühnchen und knackigen Mungobohnensprossen.
Kue Dadar (Kue Ketayap)
Zarte grüne Pandan-Pfannkuchen mit saftig-kokosiger Füllung und der reichen Karamellsüße von Palmzucker.
Laksa mit Hühnchen
Aromatische malaysische Curry-Suppe auf Kokosmilchbasis mit zartem Hühnchen, Reisnudeln, gebratenem Tofu und knackigen Sojasprossen.
Mee Goreng Mamak
Würzige malaysische Nudeln mit Garnelen, Tofu, Kartoffeln und Gemüse, schnell im Wok bei starker Hitze gebraten.
Nasi Kerabu
Ein malaysisches Gericht aus Kelantan mit blauem Reis, frischem Ulam, geröstetem Kokos, Fisch und einer pikanten Budu-Sauce.
Nasi Lemak
Kokosreis mit würzigem Sambal, knusprigen Anchovis, gerösteten Erdnüssen, Ei und frischer Gurke – das Nationalgericht Malaysias, das traditionell zum Frühstück serviert wird.
Nyonya-Curry mit Hühnchen
Ein kräftiges malaysisches Nyonya-Curry mit Hühnchen, Kartoffeln, Kokosmilch und würziger Rempah-Paste – herzhaft, feurig-scharf und aromatisch.
Otak-otak
Zarte, würzige Fischmasse mit Kokosmilch, Ei und aromatischer Rempah, im Bananenblatt gedämpft.
Roti Canai
Malaysische Fladenbrote mit knusprigen, blättrigen Rändern und weicher Mitte, serviert mit würzigem Dal.
Char Kway Teow
Legendäres Streetfood aus Penang — breite Reisnudeln, blitzschnell im glühend heißen Wok gebraten mit Garnelen, chinesischer Wurst, Ei, Sojasprossen und Knoblauchschnittlauch, bis zum charakteristischen rauchigen „Wok-Hei“-Aroma.