Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
1.786 Rezepte
Mandazi
Diese luftigen ostafrikanischen Mandazi mit Kokosmilch und Kardamom bestechen durch eine goldbraune Kruste und ein zartes, aromatisches Inneres.
Grießbrei mit Milch
Ein zarter, klümpchenfreier Milchgrießbrei — ein einfaches ukrainisches Frühstück mit Butter und warmem Zimt.
Manpar
Dickflüssige uigurische Suppe mit zarten Stücken gerissenem Teig, Rindfleisch, einer saftigen Gemüse-Wadscha und feinen Streifen von Eierpfannkuchen.
Mansaf mit Lammfleisch und Jameed
Festliches jordanisches Gericht mit zartem Lammfleisch in einer säuerlichen Sauce aus fermentiertem Jameed, Reis, Schrak und gerösteten Nüssen.
Manti mit Hammelfleisch
Saftige usbekische Manti mit fein gehacktem Hammelfleisch, reichlich Zwiebeln und Fettschwanzfett in einem dünnen, geschmeidigen Teig.
Manti mit Kürbis
Saftige usbekische Manti aus dünnem Teig, gefüllt mit leicht süßlichem Kürbis, Zwiebeln und Fettschwanzfett, gedämpft im Dampfeinsatz.
Manti auf türkische Art
Hauchdünne hausgemachte Manti mit saftiger Rinderfüllung, serviert mit Knoblauchjoghurt und heißer Tomaten-Butter-Sauce.
Mantou
Zarte chinesische Dampfbrötchen ohne Füllung mit glatter Oberfläche und weichem, elastischem Inneren.
Maori Boil-up
Dicker, kräftiger Eintopf aus fleischigen Schweineknochen, Kartoffeln, Kumara, Grünzeug und lockeren Mehlklößchen (Doughboys).
Mapo Tofu
Mapo Tofu ist ein legendäres Gericht aus Sichuan, das zarten Tofu und Schweinehack in einer würzigen, tiefgründigen Sauce auf Basis von Doubanjiang und fermentierten schwarzen Bohnen vereint und mit dem charakteristischen betäubend-scharfen Aroma von Sichuanpfeffer besticht.
Margat Bamia (irakische Okra-Suppe)
Eine dicke irakische Tomatensuppe mit zarter Okra und Stücken von Lamm- oder Rindfleisch, würzig und mit vollem hausgemachtem Geschmack.
Marinierter Baltischer Hering
Goldbraun gebratener baltischer Hering in einer süß-sauren Marinade mit Karotten und Zwiebeln — ein traditioneller estnischer kalter Vorspeisenklassiker.
Marinierte Eier Mayak (Mayak gyeran)
Koreanische Eier mit zartem, cremigem Eigelb, die in einer süß-salzigen Sojamarinade mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili ziehen.
Marillenknödel
Zarte österreichische Knödel aus Topfenteig verstecken eine ganze saftige Marille mit süßem Kern und werden in goldbraunen Buttersemmelbröseln gewendet.
Marmitako
Ein deftiger baskischer Fischereintopf, bei dem die Kartoffeln das Aroma von Paprika, Tomaten und zartem Thunfisch aufnehmen.
Marokkanischer Couscous mit Gemüse
Lockerer Couscous, Gemüse in würziger Brühe, Kichererbsen und süße Rosinen ergeben ein farbenfrohes marokkanisches Gericht zum gemeinsamen Servieren.
Marokkanischer Couscous mit Gemüse
Lockerer Couscous, getränkt mit würziger Brühe, serviert mit zarten Kichererbsen und sieben Gemüsesorten – Karotten, Rüben, Zucchini, Kürbis, Kohl, Aubergine und Tomaten.
Marokkanisches Hühnertajine mit Salzzitrone und Oliven
Langsam geschmorte Hähnchenschenkel in würziger Sauce mit Zwiebeln, Salzzitrone, Oliven und frischem Koriander – ein ausdrucksstarker Klassiker der marokkanischen Küche.
Martabak Telur mit Rindfleisch
Knuspriger indonesischer Martabak Telur mit dünnem, elastischem Teig, würzigem Rindfleisch, Eiern und Frühlingszwiebeln.
Masala Dosa
Ein knuspriger Dosa aus Reis- und Linsenteig, gefüllt mit einer aromatischen Füllung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer und Curryblättern – ein Klassiker der südindischen Straßenküche, der heiß mit Kokos-Chutney serviert wird.
Massaman-Curry mit Huhn
Zartes Hühnerfleisch, Kartoffeln und Erdnüsse schmoren in einer sämigen Kokossauce mit milder Schärfe, der Süße von Palmzucker und einer leichten Säure von Tamarinde.
Masguf nach irakischer Art
Ein ganzer Karpfen, entlang des Rückens aufgeklappt und langsam am Feuer gegart, erhält mit einer säuerlichen Tamarindensauce ein rauchiges Aroma und saftiges Fleisch.
Mastawa mit Lammfleisch
Eine kräftige usbekische Suppe mit angebratenem Lammfleisch, Reis, Gemüse und frischem Koriandergrün, die wärmt und richtig sättigt.
Mast-o Chiar
Ein erfrischender persischer Dip aus dickem Joghurt, knackiger Gurke, Minze, süßen Rosinen und Walnüssen – die klassische Begleitung zu iranischen Gerichten.
Matambre arrollado
Ein klassischer argentinischer Weihnachtsvorspeise — eine dünne Rinderrolle mit Karotten, Paprika und gekochten Eiern, in aromatischer Brühe gegart und unter Beschwerung gekühlt, bis sie eine feste, gut schneidbare Textur bekommt.
Matapa mit Garnelen
Die dickflüssige mosambikanische Matapa vereint zarte Maniokblätter, cremige Kokosmilch, geröstete Erdnüsse und leicht süßliche Garnelen in einer kräftigen Sauce.
Matar Paneer
Zarter indischer Paneer-Käse und süße grüne Erbsen schmoren in einer dickflüssigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce.
Matoke-Eintopf
Ein deftiger ugandischer Eintopf aus grünen Matoke-Bananen, zartem Rindfleisch, Tomaten und scharfer Chili, der langsam zu einer kräftigen Sauce geschmort wird.
Maftoul mit Hähnchen und Kichererbsen
Palästinensischer Maftoul mit zartem Hähnchen, Kichererbsen und Gemüseragout in würziger Hühnerbrühe – ein herzhaftes Gericht für ein großes Familienessen.
Maharagwe
Zarte rote Bohnen in einer sämigen Kokos-Tomaten-Sauce mit kenianischer Gewürznote.