Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
13 рецептів
Арроз кон коко по-колумбійськи
Розсипчастий кокосовий рис із карамелізованим титоте — традиційна карибська гарнірна страва до смаженої риби.
Ахіако
Ахіако — традиційний густий суп із Боготи на курячому бульйоні з трьома сортами картоплі, кукурудзою й ароматною травою гуаскас, який подають із вершками, каперсами та авокадо.
Ахіако сантаференьйо
Густий боготський суп із куркою, трьома видами картоплі, кукурудзою та запашними гуаскасами, який подають із вершками й каперсами.
Бандеха пайса
Гучна колумбійська «бандеха» з провінції Антіокія — тарілка-гора з тушкованої червоної квасолі, розсипчастого рису, яловичого фаршу в соусі хогао, хрусткого чичаррону, чорізо, яєчні, смажених скибок стиглого плантана, авокадо і кукурудзяної арепи.
Колумбійські арепи з сиром
Золотаві кукурудзяні арепи з солоним сиром у ніжній масі та тягучою сирною начинкою — традиційний колумбійський сніданок.
Колумбійські емпанади
Хрусткі кукурудзяні емпанади з соковитою яловичиною, картоплею та запашною овочевою начинкою — класична колумбійська вулична закуска.
Огао (колумбійський томатно-цибулевий соус)
Густий, духмяний соус із стиглих помідорів і довгої цибулі, який надає колумбійським стравам насиченого домашнього смаку.
Патакони з огао
Хрусткі двічі обсмажені шматочки зелених плантанів під теплим соусом огао з томатів, зеленої цибулі та часнику — класична колумбійська закуска, яку подають гарячою.
Санкочо
Наваристий колумбійський суп із курки або яловичини з юкою, зеленим плантаном, кукурудзою та картоплею в ароматному бульйоні з кінзою.
Санкочо де гальїна
Густий колумбійський суп із домашньою гальїною, юкою, плантаном і кукурудзою, який повільно набирає насиченого смаку.
Судадо де полло
Колумбійське домашнє рагу з курячими стегнами, картоплею та юкою, що повільно тушкуються в густому томатно-цибулевому гісо.
Тамаль толіменсе
Святкові колумбійські тамалі з кукурудзяною масою, рисом, горохом, куркою та свининою, загорнуті в ароматне бананове листя.
Чангуа
Традиційний колумбійський сніданковий суп із молока та води з ніжним яйцем-пашот, зеленою цибулею, кінзою і хрустким хлібом.