Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
25 рецептів
Бан мі
Хрусткий в'єтнамський багет із соковитою маринованою на лемонграсі свининою, ніжним печінковим паштетом, хрусткими маринованими овочами та свіжою кінзою — легендарний вуличний сендвіч Хошиміна.
Бань бао
Пухкі в’єтнамські парові булочки з соковитою свининою, шиїтаке та цілими перепелиними яйцями всередині.
Бань бео по-хюейськи
Ніжні рисові коржики, приготовані на парі в маленьких чашках, із креветковою посипкою, хрусткими шкварками та гострим рибним соусом.
Бань куон (в’єтнамські парові рисові рулетики зі свининою)
Ніжні напівпрозорі рисові рулетики з соковитою свининою та деревними грибами подаються гарячими з кисло-солодким рибним соусом.
Бань кхот із креветками
Маленькі в’єтнамські рисові млинці з хрусткими золотистими краями, соковитими креветками та кокосовою ноткою подають із зеленню й кисло-солодким рибним соусом.
Бань сео
Хрусткий яскраво-жовтий в'єтнамський рисовий млинець з куркумою та кокосовим молоком, начинений свининою й креветками, згорнутий навпіл і поданий з листям салату, свіжою зеленню та кисло-солодким соусом нуок-чам.
Бо кхо
Наваристе в'єтнамське рагу з яловичини, повільно тушкованої з лемонграсом, бадьяном, корицею та морквою у пряному бульйоні — традиційна страва, яку подають зі скибками хрусткого багета.
Бун бо Хюе
Гострий в'єтнамський суп із насиченим яловичо-свинячим бульйоном, товстою рисовою локшиною, лемонграсом і пряною олією.
Бун рієу
В’єтнамський суп із м’якими крабово-свинячими рієу, томатним бульйоном, рисовою локшиною та свіжими травами, у якому солодкість краба врівноважує кислинка тамаринду.
Бун тхіт нуонг (рисова локшина зі свининою на грилі)
Південнов’єтнамська миска з ароматною свининою на грилі, холодною рисовою вермішеллю, свіжою зеленню, хрусткими овочами та кисло-солодким соусом нуок чам.
Бун ча
Ханойська стрит-фуд страва: ароматні грильовані котлетки й скибки свинячої грудинки в теплому кисло-солодкому соусі нуок-чам, подані з холодною рисовою вермішеллю та свіжою зеленню.
Га кхо гинґ (в'єтнамська курка з імбиром)
Ніжні курячі стегна повільно тушкуються в блискучому карамельно-рибному соусі з великою кількістю свіжого імбиру.
Гой га
Соковитий в'єтнамський салат із ніжної курки, хрусткої капусти, моркви та кисло-солодкої рибної заправки.
Ка кхо то (в’єтнамська риба в карамельному соусі)
Ніжна біла риба, тушкована в кокосовій воді з рибним соусом і бурштиновою карамеллю, — виразна домашня страва південного В’єтнаму.
Кань чуа ка
Яскравий південнов’єтнамський рибний суп із тамариндом, солодким ананасом, свіжими овочами та ароматною зеленню.
Карамелізована свинина з яйцями по-в'єтнамськи
Тхіт кхо — знакова в'єтнамська страва: свиняча грудинка та курячі яйця повільно тушковані в глянсовому карамельному соусі з кокосовою водою та рибним соусом до м'якості й насиченого бурштинового кольору.
Ком там із свининою
Сайгонська страва з м’якого ламаного рису, ароматної свинини на грилі, хрустких маринованих овочів і кисло-солодкого рибного соусу.
Мі куанг
Знаменита локшина центрального В’єтнаму з куркою, креветками, куркумним соусом-бульйоном, зеленню, арахісом і хрусткими рисовими крекерами.
Сой га
В’єтнамський клейкий рис із ніжною куркою, цибулею, рау-рамом і хрустким шалотом — ситна страва для сніданку або легкої вечері.
Спрінг-роли гой куон
Ніжні вʼєтнамські спрінг-роли з креветками, рисовою вермішеллю та свіжими травами в мʼякому рисовому папері — подаються охолодженими з пряним арахісово-хойсіновим соусом.
Тхіт кхо тау
Ніжна свиняча грудинка та яйця, повільно тушковані в кокосовій воді з карамеллю й рибним соусом, — традиційна південнов’єтнамська страва до свята Тет.
Фо бо (в’єтнамський суп із яловичиною)
Прозорий насичений яловичий бульйон із рисовою локшиною, тонкими скибками яловичини та свіжою зеленню — класичний в’єтнамський фо бо.
Фо га
Фо га — традиційний в'єтнамський суп із рисовою локшиною та ніжним курячим м'ясом у прозорому духмяному бульйоні на обпаленій цибулі, імбирі й пряних спеціях.
Ча зо (в’єтнамські смажені рулетики)
Хрусткі в’єтнамські рулетики з соковитою свинячою начинкою, скляною локшиною та деревними грибами подають із кисло-солодким соусом нуок чам.
Че ба мау (в’єтнамський триколірний десерт)
Холодний в’єтнамський десерт із солодких бобів, пружного желе пандан, кокосового молока та колотого льоду.