Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
28 рецептів
Альбондігас у томатному соусі
Ніжні іспанські м’ясні кульки з яловичо-свинячого фаршу, підрум’янені та протушковані в густому томатному соусі.
Арроз кон польо — іспанський рис із куркою
Ситний іспанський рис із підрум’яненою куркою, овочевим софріто та шафрановим ароматом, який готують в одній широкій посудині.
Аррос кон лече
Кремовий іспанський рисовий пудинг, повільно зварений у молоці з корицею та лимонною цедрою.
Гаспачо
Освіжаючий холодний суп-пюре зі стиглих андалуських помідорів, огірка, перцю та цибулі, заправлений часником і хересним оцтом — літня класика південної Іспанії, яку подають крижаною з дрібно нарізаними овочами.
Емпанада галісійська
Тонка дріжджова емпанада з соковитою заргаяльядою з цибулі, перцю, томатів і тунця, запечена до рум'яної скоринки.
Іспанська сочевиця з чорізо
Густе зігрівальне рагу з коричневою сочевицею, пікантним чорізо, морквою та солодкою паприкою — класика іспанської домашньої кухні.
Іспанська тортилья
Традиційна іспанська тортилья — щільний картопляно-цибулевий омлет із золотистою скоринкою й ніжною серединою, смачний і гарячим, і охолодженим до кімнатної температури.
Іспанські крокети з хамоном
Хрусткі золотисті крокети з вершковим бешамелем, хамоном і цибулею — класична іспанська тапас-закуска, яку подають гарячою просто з фритюру.
Кальмари по-римськи
Ніжні кільця кальмарів у легкому золотавому тісті — класична іспанська закуска, яку подають гарячою з лимоном.
Картопля бравас
Хрустка запечена картопля з гострим томатно-паприковим соусом брава та часниковим айолі — культова іспанська тапа з мадридських барів.
Картопляна тортилья з кабачком
Ніжна іспанська тортилья з м’якою картоплею, солодкою цибулею та соковитим кабачком, що смакує і теплою, і кімнатної температури.
Каталонська ескалівада
Димчаста каталонська закуска з м’яких печених баклажанів, солодкого перцю та цибулі, заправлена оливковою олією й часником.
Класичні чурос
Хрусткі золотаві чурос із ніжною серединою, які в Іспанії подають гарячими, щедро посипавши цукром.
Кока де трампо з овочами
Тонка хрумка майорканська кока з соковитою сумішшю помідорів, зеленого перцю та цибулі.
Крема каталана
Ніжний каталонський молочний крем із корицею та лимонною цедрою під тонкою хрусткою скоринкою паленого цукру.
Курка по-чиліндронськи
Ніжна курка, тушкована в густому арагонському соусі з солодких перців, томатів, цибулі, часнику та хамону.
Мармітако
Густе баскське рибальське рагу, у якому картопля вбирає смак перцю, томатів і ніжного тунця.
Мігас по-манчегськи
Ситні іспанські крихти зі вчорашнього хліба, часнику, чорізо та бекону подають гарячими з соковитим виноградом.
Нут зі шпинатом по-севільськи
Густий андалузький тапас із м’яким нутом, шпинатом і запашним хлібно-часниковим соусом, у якому солодка паприка та зіра врівноважені краплею винного оцту.
Паелья з куркою
Традиційна іспанська паелья з соковитими курячими стегнами, шафраном і хрусткою рисовою скоринкою сокаррат, яку готують в одній сковороді-паельєрі.
Пан кон томате
Хрусткий підсмажений хліб, натертий стиглим соковитим томатом, часником, оливковою олією та сіллю — проста каталонська закуска з яскравим смаком.
Піперада по-баскськи
Ніжна баскська піперада поєднує солодкий перець, томати й цибулю з м'якими яйцями та легкою пряністю перцю Еспелет.
Пісто Манчего
Соковите овочеве рагу з Ла-Манчі: баклажан, цукіні, перець і помідори повільно тушкують в оливковій олії, а подають із хрусткою смаженою яєчнею зверху.
Сальморехо
Густа оксамитова холодна крем-супа з стиглих помідорів, хліба та оливкової олії, яку в Андалусії подають із яйцем і хамоном.
Тостада з анчоусами та печеним перцем
Хрусткий іспанський тост із солоними анчоусами, солодким печеним перцем, часником та оливковою олією.
Тріска з томатами та перцем
Ніжне філе тріски, тушковане в густому томатному соусі з солодким перцем, цибулею та часником.
Фабада астурійська
Наваристе тушковане асорті з великої білої квасолі фабес і трьох видів свинини — чорізо, кровʼяної ковбаси та копченого лакону, приправлене шафраном і паприкою за класичним рецептом Астурії.
Фідеуа з морепродуктами
Валенсійська фідеуа з підсмаженою локшиною, насиченим рибним бульйоном, шафраном і морепродуктами, що вбирають чистий смак моря.