Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
54 рецептів
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.
Брускети з томатами
Класична італійська закуска — хрумка підсмажена чіабатта, натерта часником, під соковитою сумішшю стиглих томатів, свіжого базиліка та оливкової олії.
Вітелло тоннато
Класична п'ємонтська закуска з тонко нарізаної ніжної телятини під оксамитовим соусом із тунця, анчоусів, яєць і каперсів.
Італійський весільний суп (Minestra maritata)
Густий ароматний суп із ніжними м’ясними кульками, куркою, дрібною пастою та зеленню, у якому м’ясо й овочі гармонійно поєднуються в насиченому бульйоні.
Італійський лимонний торт
Ніжний італійський лимонний торт на йогурті та соняшниковій олії з легкою, вологою м’якушкою й виразною цитрусовою свіжістю.
Кальцоне з шинкою та моцарелою
Золотисте італійське кальцоне з тонким дріжджовим тістом, томатною пасатою, соковитою шинкою та тягучою моцарелою.
Канелоні з рікотою та шпинатом
Ніжні канелоні з вершковою начинкою з рікоти й шпинату, томатним соусом та золотистою скоринкою з пармезану.
Канолі сицилійські
Хрусткі смажені трубочки з ароматом Марсали, наповнені ніжним кремом із добре відцідженої овечої рікоти, шоколаду та цукатів.
Качо е пепе
Класична римська паста всього з чотирьох інгредієнтів, де пекоріно романо і свіжомелений чорний перець перетворюються на оксамитовий кремовий соус без краплі вершків чи олії.
Кростата з джемом
Класична італійська кростата поєднує крихке лимонне пісочне тісто з густим фруктовим джемом і золотистою решіткою.
Курка качаторе
Тосканська курка, повільно тушкована в насиченому томатному соусі з червоним вином, овочами та розмарином.
Курка Марсала
Тонкі золотисті курячі філе з печерицями, вершковим маслом і насиченим соусом із сухого вина Марсала.
Куряча пікката
Тонкі золотисті курячі шніцелі в яскравому лимонно-каперсовому соусі з вершковою шовковистою текстурою.
Лазанья
Шарувата запіканка з м'ясним рагу та соусом Бешамель
Лазанья
Соковита запечена лазанья з насиченим яловичим рагу на овочевій основі, ніжним вершковим бешамелем і рум'яною пармезановою скоринкою.
Мʼясні кульки у томатному соусі
Ніжні італійські м’ясні кульки з яловичини та ковбаси, обсмажені до рум’яної скоринки й доведені до готовності в густому томатному соусі.
Мінестроне
Наваристий італійський овочевий суп із квасолею, картоплею та дрібною пастою, ароматизований свіжим базиліком і поданий із тертим пармезаном.
Ньокі з томатним соусом
Ніжні картопляні ньокі в густому домашньому соусі з томатної пасати, часнику та свіжого базиліка, щедро посипані тертим пармезаном.
Оссобуко
Оссобуко — соковиті телячі гомілки, повільно тушковані у білому вині з томатами й овочами до цілковитої ніжності, подані з ароматною гремолатою з лимонної цедри, часнику й петрушки.
Панна-котта
Ніжний італійський десерт із вершків, ванілі та ягід, що тане в роті після охолодження.
Панцанела
Класична тосканська панцанела поєднує розм’якшений черствий хліб із соковитими помідорами, хрустким огірком, червоною цибулею та свіжим базиліком.
Паппа аль помодоро
Густа тосканська страва з хліба, томатів, часнику та базиліку — проста селянська класика з насиченим смаком і шовковистою текстурою.
Паста алла Норма
Сицилійська паста з хрусткими смаженими баклажанами, густим томатним соусом, свіжим базиліком і солоною рікотою.
Паста Аматричана
Паста Аматричана — класична римська страва з хрусткими шкварками гуанчале, пряним томатним соусом на основі перцю чилі та щедрою порцією тертого пекорино романо.
Паста е фаджолі
Густа, зігрівальна італійська страва, у якій ніжна квасоля та дрібна паста поєднуються з томатами й ароматною овочевою засмажкою.
Паста е чечі
Італійська паста е чечі — густа, шовковиста страва з короткою пастою та нутом, настояна на часнику, розмарині й оливковій олії.
Паста з гарбузом, маслом і шавлією
Ніжна італійська паста з солодким гарбузом, вершковим маслом, ароматною шавлією та пікантним пармезаном.