Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
36 рецептів
Баклажани по-сичуанськи (юйсян цєцзи)
М’які підрум’янені баклажани в густому кисло-солодкому, пікантному соусі з часником, імбиром і доубаньцзян.
Баклажан мапо
Ніжні шматочки баклажана в пряному сичуанському соусі з доубаньцзян і соковитою свининою — яскрава страва, що чудово смакує гарячою.
Баоцзи зі свининою
М’які китайські парові булочки з пухким дріжджовим тістом, соковитою свинячою начинкою та хрусткою пекінською капустою.
Біло-різана курка
Ніжна ціла курка з шовковистою шкіркою, приготована по-кантонськи та подана з гарячою імбирно-цибулевою олією.
Бян-бян локшина
Широка пружна локшина з Сіаню, яку вручну розтягують, а потім ошпарюють ароматною гострою олією, часником і сичуанським перцем.
Вонтон-суп
Ніжні вонтони з начинкою зі свинини та креветок у прозорому курячому бульйоні з імбиром і кунжутною олією — класична кантонська страва, що зігріває з першої ложки.
Гостро-кислий суп
Наваристий китайський суп із ніжним тофу, ароматними грибами шиітаке та муер і шовковистими стрічками яйця, де гострота білого перцю чудово врівноважена кислинкою рисового оцту.
Даньдань локшина
Гостра сичуанська локшина дань-дань зі смаженим свинячим фаршем і маринованими пагонами гірчиці я-цай, политі кремовим кунжутно-часниковим соусом із пекучою чилійною олією, сичуанським перцем та хрустким арахісом.
Жоузямо (роу-цзя-мо)
Соковита свинина, довго тушкована з китайськими спеціями, подається в гарячому хрусткому баоцзімо з кінзою та чилі.
Кантонська вонтон-локшина
Тонка пружна яєчна локшина з соковитими вонтонами з креветок і свинини в прозорому ароматному бульйоні.
Китайські парові яйця
Ніжний китайський паровий яєчний крем із шовковистою текстурою, соєвим соусом, кунжутною олією та зеленою цибулею.
Китайські цзяоцзи
Соковиті китайські цзяоцзи з пряною свинячою начинкою, пекінською капустою та тонким домашнім тістом подають гарячими з рисовим оцтом.
Конджі зі свининою та консервованим яйцем
Шовковиста кантонська рисова каша з ніжною свининою, імбиром, зеленою цибулею та насиченим консервованим яйцем.
Курка гунбао
Класична сичуанська курка гунбао: соковита курка, хрусткий арахіс, сушений чилі та сичуанський перець у кисло-солодкому соєвому соусі з часником і зеленою цибулею — подавайте з рисом.
Куряча каша конджі
Ніжна кремова рисова каша з соковитою курятиною та свіжим імбиром — класична кантонська страва для сніданку, яка зігріває і додає сил.
Ланьчжоуська яловича локшина
Прозорий насичений яловичий бульйон, тонка пшенична локшина, білий дайкон, свіжа зелень і яскрава олія чилі — класична ланьчжоуська миска з північного заходу Китаю.
Маньтоу
Ніжні китайські парові булочки без начинки з гладкою поверхнею та м’яким, пружним м’якушем.
Мапо тофу
Мапо тофу — культова сичуанська страва з ніжного тофу та свинячого фаршу у пряному глибокому соусі на основі добаньцзяну й ферментованих чорних бобів, що дарує фірмову «оніміваючу» гостроту сичуанського перцю.
Млинці з зеленою цибулею
Хрусткі зовні та ніжно-шаруваті всередині китайські коржі з великою кількістю ароматної смаженої зеленої цибулі — популярна вулична страва, яку легко приготувати вдома на звичайній сковороді.
Мурахи лізуть на дерево
Сичуаньська страва зі пружною скляною локшиною, соковитим свинячим фаршем і гострою ферментованою пастою доубаньцзян, що огортає кожну нитку насиченим соусом.
Овочевий вок
Хрусткі брокколі, солодкий перець і морква швидко обсмажені у розпеченому воку та вкриті глянцевим соєво-устричним соусом — яскрава овочева страва в азійському стилі за 20 хвилин.
Помідори з яйцем по-китайськи
Класична китайська домашня страва: пухка яєчня з соковитими помідорами в легкій кисло-солодкій підливі, яку традиційно подають з паровим рисом.
Редьковий пиріг (ло бак го)
Ніжний кантонський пиріг із соковитого дайкону, рисового борошна, лап чонгу та сушених креветок, який після варіння на парі обсмажують до золотистої скоринки.
Рис у глиняному горщику з куркою та лап-чонг
Кантонський рис у глиняному горщику готується під кришкою з маринованою куркою, солодкуватою ковбаскою лап-чонг і хрусткою скоринкою на дні.
Салат з огірків і деревних грибів
Хрусткі огірки та пружні деревні гриби в кисло-солодкій часниковій заправці — освіжаюча китайська холодна закуска.
Свинина в кисло-солодкому соусі
Хрумка свинина в золотистій паніровці, двічі обсмажена за кантонською технологією та подана в яскравому кисло-солодкому соусі з ананасом, цибулею і болгарським перцем.
Свинина хуейґожоу
Сичуанська свинина, двічі приготована: ніжна після відварювання, підрум’янена у воку й просочена гострою ферментованою пастою та ароматом часникових пагонів.
Сяолунбао (шанхайські парові пельмені з супом)
Тонкі, ніжні сяолунбао з соковитою свинячою начинкою та гарячим бульйоном усередині, подані з чорним рисовим оцтом і свіжим імбиром.
Фрикадельки «левова голова»
Великі соковиті свинячі фрикадельки, обсмажені до рум’яної скоринки й тушковані з пекінською капустою в насиченому соєвому соусі.
Чайні яйця по-китайськи
Мармурові яйця, настояні в міцному чорному чаї, соєвому соусі та теплих спеціях.