Ачма по-турецьки
М’які турецькі булочки з маслом і кунжутом.
Баклажанний салат з йогуртом
Печений баклажан із часниковим йогуртом і зеленню.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий пиріг із тонкого тіста зі шпинатом і сиром.
Борек з м’ясом
Турецький пиріг із тонкого тіста з соковитим фаршем.
Булгур пилави
Турецький булгур із томатом, перцем і цибулею.
Гьозлеме зі шпинатом
Тонкий корж із начинкою зі шпинату та сиру.
Джаджик
Охолоджений йогуртовий соус або суп з огірком, м’ятою та часником.
Домашній адана кебаб
Гострі кебаби з фаршу, перцю та спецій.
Езогелін чорбаси
Густий суп із червоної сочевиці, булгуру, м’яти та томату.
Зелена квасоля в оливковій олії
Тушкована зелена квасоля з томатами та оливковою олією.
Ізмір кьофте
Котлетки з картоплею, запечені в томатному соусі.
Імам баялди
Баклажани, запечені з цибулею, томатами та оливковою олією.
Ічлі кьофте
Котлетки з булгурової оболонки з м’ясною начинкою.
Карниярик
Баклажани, фаршировані м’ясом і запечені в томатному соусі.
Кисир
Салат із дрібного булгуру, томату, зелені та лимону.
Курка у стилі донер
Домашня курка зі спеціями у лаваші з овочами та соусом.
Куру фасулє
Турецька біла квасоля, тушкована з томатом і цибулею.
Лахмаджун
Тонкий турецький корж з пряною м’ясною начинкою.
Манти по-турецьки
Маленькі пельмені з м’ясом, йогуртом і пряним маслом.
Менемен
Турецька яєчня з помідорами, перцем і цибулею для швидкого сніданку або вечері.
Мерджимек кьофтесі
Холодні котлетки з червоної сочевиці, булгуру та зелені.
Мюджвер із кабачка
Кабачкові оладки з зеленню, яйцем та сиром.
Нохут яхні з м’ясом
Тушкований нут із м’ясом, томатом і спеціями.
Патлиджан мусака
Турецька мусака з баклажанів, фаршу та томатного соусу.
Пияз із білої квасолі
Салат із білої квасолі, цибулі, петрушки та лимонної заправки.
Піде з сиром і яйцем
Човники з тіста з сиром, яйцем і вершковим маслом.
Погача з сиром
М’які несолодкі булочки з сирною начинкою.
Ревані
Манний пиріг у цитрусовому сиропі.
Сігара бореї
Хрусткі рулетики з тіста філо з сирною начинкою.
Сочевичний суп по-турецьки
Гладкий червоний сочевичний суп з морквою, томатом, кмином і лимоном.
Сютлач
Турецький рисовий пудинг на молоці, запечений до рум’яної скоринки.
Тавуклу пилав
Турецький рис із куркою та маслом.
Тавук соте
Курка, швидко тушкована з перцем, томатами та спеціями.
Тархана чорбаси
Традиційний кислуватий суп із сухої тархани, масла та м’яти.
Турецький омлет з сиром
Швидкий омлет з білим сиром, зеленню та перцем.
Турецький рис пилав
Розсипчастий рис із маслом та обсмаженою вермішеллю.
Турецькі кьофте
Домашні м’ясні котлетки з цибулею, кмином і петрушкою.
Турецькі фаршировані перці
Солодкий перець, фарширований рисом, зеленню та томатами.
Хюнкар беєнді
Тушковане м’ясо на вершковому пюре з печених баклажанів.
Чилбир
Яйця пашот на часниковому йогурті з пряним маслом.
Чобан салатаси
Свіжий пастуший салат із томатів, огірків, цибулі та зелені.
Яйла чорбаси
Йогуртовий суп із рисом, м’ятою та вершковим маслом.
Япрак сарма
Виноградне листя, фаршироване рисом, зеленню та спеціями.