Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
43 рецептів
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.
Булгур пилави
Розсипчастий турецький булгур із золотистою цибулею, солодким перцем і томатною пастою — проста, насичена страва для домашнього обіду.
Гьозлеме зі шпинатом і фетою
Тонке турецьке гьозлеме з соковитою начинкою зі шпинату, цибулі та фети, підсмажене до золотистих плям.
Джаджик
Освіжальний турецький джаджик поєднує гладкий йогурт, хрусткий огірок, часник, кріп і сушену м’яту в легку холодну страву.
Домашній адана-кебаб
Соковитий гострий кебаб із баранини та курдючного жиру, сформований на широких шампурах і підсмажений над жаром.
Домашній курячий донер
Соковиті тонкі скибочки пряної курятини, обсмажені до рум’яних країв і загорнуті в теплий лаваш зі свіжими овочами.
Езогелін чорбаси
Густий турецький суп із червоної сочевиці, рису й булгуру, запашною м’ятно-томатною заправкою та свіжим лимонним акцентом.
Етлі нохут — турецьке рагу з нутом і яловичиною
Густе турецьке рагу з ніжним нутом, шматочками яловичини та насиченим томатно-перцевим соусом.
Зелена квасоля в оливковій олії по-турецьки
Ніжна зелена квасоля повільно тушкується з помідорами, цибулею та часником в оливковій олії, а після охолодження стає ще виразнішою.
Ізмір кьофте
Соковиті пряні кьофте з баранини, підрум’яненою картоплею та густим томатним соусом — класична домашня страва з Ізміра.
Імам баялди
Ніжні баклажани, наповнені солодкою цибулею, часником і стиглими помідорами, повільно тушкуються в оливковій олії до шовковистої м’якості.
Ічлі кьофте
Турецькі фаршировані кульки з тонкою оболонкою з булгуру та соковитою м’ясною начинкою — традиційна страва, яку подають гарячою після відварювання.
Карниярик (фаршировані баклажани по-турецьки)
Ніжні обсмажені баклажани, наповнені соковитою яловичиною, помідорами, перцем і зеленню та запечені в ароматному томатному соусі.
Кисир
Пікантний турецький салат із м’якого булгуру, томатної та перцевої пасти, свіжої зелені й кисло-солодкої гранатової заправки.
Куру фасулє
Турецька біла квасоля, повільно тушкована з цибулею, томатною та перцевою пастою, виходить густою, ніжною й насиченою.
Лахмаджун
Тонкий турецький корж із соковитою пряною начинкою з ягнятини, томатів, перцю, часнику та петрушки, запечений до хрустких країв.
Манти по-турецьки
Тоненькі домашні манти з соковитою яловичою начинкою подаються під часниковим йогуртом і гарячим томатно-масляним соусом.
Менемен
Менемен — традиційна турецька яєчня-скрамбл, у якій ніжно збиті яйця повільно томляться в густому соусі зі стиглих помідорів, солодкого зеленого перцю та цибулі до м'якої кремової текстури.
Мерджимек кьофтесі
М'які пряні сочевичні кьофте з дрібним булгуром, зеленню та лимоном — традиційна турецька закуска, яку їдять у листі салату.
Мюджвер із кабачків
Хрусткі зовні й ніжні всередині турецькі кабачкові оладки з кропом, м'ятою та зеленню, які подають теплими або кімнатної температури з густим йогуртом.
Патлиджан мусака
Турецька патлиджан мусака — ніжні обсмажені баклажани під соковитим соусом із яловичого фаршу, помідорів і перцю.
Пияз із білої квасолі по-анталійськи
Ситний турецький салат із дрібної білої квасолі, хрусткою цибулею, яйцями та кислою тахінною заправкою.
Піде з сиром і яйцем
Турецька човноподібна піде з тонким рум’яним тістом, тягучим сиром і яйцем із ніжним жовтком.
Погача з сиром
М’які турецькі погачі з пухким дріжджовим тістом і солонуватою начинкою з білого сиру та петрушки — ідеальні до чаю чи сніданку.
Ревані
Ніжний турецький манний пиріг, просочений лимонним сиропом до соковитої, але легкої текстури.
Сігара бьореґі
Хрусткі турецькі рулетики з тіста філо, соковитою бринзою та свіжою петрушкою — класична гаряча закуска до чаю.
Сочевичний суп по-турецьки
Кремовий турецький суп із червоної сочевиці з кмином і часником, увінчаний гарячою пряною заправкою з паприки та сушеної м'яти і соком лимона.