Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
20 рецептів
Брамбораки
Хрусткі чеські картопляні деруни з часником і майораном, підрум'янені на олії до золотистої скоринки.
Бухти з повидлом
Пухкі дріжджові бухти, випечені впритул одна до одної, із соковитою начинкою з домашнього сливового повидла й ноткою рому — улюблена чеська випічка до кави.
Вепро-кнедло-зело
Соковита тушкована свинина з квашеною капустою і пухкими кнедликами під ароматною підливою — коронна страва чеської кухні.
Гуляш з пивом по-чеськи
Наваристий чеський яловичий гуляш, тушкований у темному пиві з цибулею, часником, кмином і майораном до м'якості м'яса та густого ароматного соусу.
Іспанські пташки
Соковиті рулетики з тонко відбитої яловичини, начинені беконом, копченою ковбасою, маринованими огірками та вареним яйцем, повільно тушковані у густому цибульно-гірчичному соусі — легендарна недільна страва чеської кухні.
Картопляні кнедлики
Традиційні чеські кнедлики з тертої вареної картоплі, борошна й манної крупи — пухкий гарнір, що чудово вбирає м'ясну підливу.
Кнедлики хлібні
Пухнасті чеські кнедлики на дріжджовому тісті з кубиками черствого білого хліба — зварені рулетом у підсоленій воді, нарізані на скибки й традиційно подані як гарнір до соусів на кшталт свічкової чи гуляшу.
Колачі з маком
Пухкі дріжджові колачики із заглибленням, наповненим ніжною маковою начинкою з лимонною цедрою та ягідним варенням, прикрашені бланшованим мигдалем, — традиційна чеська випічка до святкового столу чи недільної кави.
Копрова омачка
Класична чеська копрова омачка — ніжний вершково-кроповий соус на легкій масляно-борошняній основі, у міру солодко-кислий, який подають гарячим з відвареною яловичиною або круто звареними яйцями.
Кулайда
Кулайда — вершковий південночеський суп із грибами, картоплею та кропом на заправці ру, з легкою кислинкою від оцту і яйцем пашот зверху.
Моравський горобець
Соковиті шматки свинини, запечені з часником і кмином до рум'яної скоринки, подані у власній підливі з тушкованою квашеною капустою.
Овочевий суп з галушками по-чеськи
Наваристий чеський овочевий суп із кореневих овочів — моркви, селери та петрушки — з ніжними домашніми галушками-ноки з яєчно-борошняного тіста, простий і зігріваючий домашній обід.
Райська омачка
Оксамитовий кисло-солодкий томатний соус за традиційним чеським рецептом — із відвареною яловичиною, кореневими овочами та ароматними спеціями, класично подається з кнедликами.
Свічкова на сметані
Ніжна яловичина, тушкована до м'якості в оксамитовому соусі з кореневих овочів, вершків і легкої кислинки лимона, — візитівка чеської кухні, яку традиційно подають із кнедликами.
Смажений сир
Хрустка золотиста паніровка та тягучий сир усередині — улюблена чеська стрит-фуд-закуска, яку подають гарячою з пікантним тартар-соусом і смаженою картоплею.
Утопенці
Гострі копчені шпикачки, «утоплені» в пряному оцтовому маринаді з цибулею, часником і чилі, — культова холодна закуска чеських пивниць, що дозріває в холодильнику щонайменше тиждень.
Часниковий суп чеснечка
Наваристий чеський суп на бульйоні з картоплею й великою кількістю часнику, приправлений майораном та кмином, подається гарячим із хрусткими часниковими грінками.
Чеська сочевиця на кисло з яйцем
Традиційна чеська сочевиця «на кисло» — ситна страва з легкою кислинкою від оцту та ніжною цибулевою засмажкою, яку подають з яєчнею, маринованими огірками і смаженою ковбаскою.
Чеський гуляш
Наваристий чеський гуляш із яловичини й великої кількості цибулі, присмачений кмином та майораном — густий, ароматний, ідеальний з хлібними кнедликами.
Яблучний штрудель по-чеськи
Хрусткий рулет із листкового тіста із соковитою начинкою з яблук, родзинок і волоських горіхів, присмаченою корицею, — класичний чеський десерт, який подають теплим, присипаним цукровою пудрою.