Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
35 рецептів
Агедаші тофу
Хрусткі золотисті кубики тофу в гарячому бульйоні даші з соєвим соусом, дайконом та імбиром — класична японська закуска з ніжною серединкою.
Анміцу
Охолоджений японський десерт із пружними кубиками кантену, солодкою пастою адзукі, фруктами, білими кульками сіратама та густим чорним сиропом куроміцу.
Гедза
Хрусткі знизу та соковиті всередині японські пельмені зі свининою й капустою: обсмажені до золотистої скоринки, доготовані на парі й подані з ароматним соєво-оцтовим соусом.
Дзару соба
Холодна японська локшина з пружною текстурою, ароматним соусом цую, норі, зеленою цибулею та васабі.
Йосенабе
Японський сімейний набэ з куркою, креветками, тофу та овочами, що повільно вбирають насичений аромат даші.
Карааге
Хрустка зовні й соковита всередині японська смажена курка карааге — маринована в соєвому соусі, саке, імбирі й часнику та обсмажена двічі для ідеальної скоринки.
Кацудон
Хрустка панірована свиняча котлета, томлена у солодко-солоному соусі даші з м'якою цибулею та ніжним яйцем, подана на гарячому рисі — класичний японський донбурі кацудон.
Кінпіра гобо
Хрусткий корінь лопуха й морква, швидко обсмажені та вкриті солодко-солоним соєвим соусом із міріном, — класичний японський овочевий гарнір.
Кіцуне удон
Теплий японський удон у прозорому даші з ніжними солодко-солоними скибками абурааґе та свіжою зеленою цибулею.
Корокке
Японські картопляні крокети з соковитою яловичиною та хрусткою золотистою скоринкою панко.
Лосось теріякі
Соковите філе лосося, обсмажене до хрусткої скоринки і вкрите глянцевою солодко-солоною глазур'ю теріякі з імбиром.
Місо-рамен зі смаженим тофу
Наваристий місо-рамен із золотисто обсмаженим тофу, м'яким маринованим яйцем і грибами шиїтаке — затишна страва японської кухні, яку легко приготувати вдома за 45 хвилин.
Нікудзяга
Ніжна яловичина, картопля й морква повільно тушковані з локшиною конняку в солодкувато-пряному соусі з саке, міріну та соєвого соусу — затишна домашня страва японської кухні.
Окономіякі
Хрумкий зовні та пишний усередині японський капустяний оладок на бульйоні даші зі свинячою грудинкою, хрусткими крихтами темпури й солодко-пікантним соусом окономіякі під сіткою майонезу.
Омурайс
Класична японська страва йошоку: соковитий кетчуп-рис із куркою та горошком, загорнутий у ніжний шовковистий омлет і политий кетчупом зверху.
Очадзуке з лососем
Заспокійлива японська страва: теплий рис із пластівцями солоного лосося, норі та кунжутом, залитий ароматним зеленим чаєм або бульйоном даші.
Оякодон
Ніжна курка та цибуля, тушковані в ароматному солодко-солоному соусі даші з соєвим соусом і міріном, залиті яйцем і подані на гарячому рисі — класичний японський дон.
Паста з ментаїко
Ніжна японська паста зі сливковим соусом, пікантною ікрою ментаїко та хрусткими смужками норі.
Рол Філадельфія
Рол Філадельфія — це урамакі (рол навиворіт), де ніжний рис огортає норі з начинкою зі свіжого лосося, вершкового сиру та хрусткого огірка.
Саба місоні
Ніжна скумбрія, повільно тушкована в насиченому солодко-солоному соусі з місо, імбиром, саке та міріном.
Салат з локшиною соба
Освіжаючий холодний салат із гречаної локшини соба та хрустких овочів у кунжутно-імбирній заправці — швидка страва в японському стилі, ідеальна на спекотний день.
Свинина шогаякі
Тонко нарізана свинина, швидко обсмажена й вкрита блискучим солодко-солоним соусом із тертого імбиру, соєвого соусу, міріну та саке.
Такікомі гохан
Ароматний японський рис, що вбирає смак комбу-даші, шиїтаке, моркви та золотавого абурааге під час повільного приготування.
Тамаго каке ґохан
Японський сніданок із гарячого рису, сирого яйця та соєвого соусу, який за хвилину перетворюється на ніжну, кремову страву.
Тамагоякі
Ніжний японський омлет із даші, цукром і соєвим соусом, який смажать тонкими шарами та скручують у пружний золотавий рулет.
Тонджіру
Густий японський суп із тонкими скибками свинини, дайконом, морквою, картоплею та місо — зігрівальний, насичений і по-домашньому затишний.
Тонкацу
Хрустка соковита свиняча котлета в паніровці з панко, обсмажена методом подвійного фритюру за класичною японською технологією, подається з рисом, капустою і соусом тонкацу.
Хаяші-райс
Японська домашня страва з тонко нарізаною яловичиною, цибулею та грибами в насиченому винно-томатному соусі, яку подають поверх гарячого рису.
Хіджікі німоно
Ніжна японська домашня закуска з морських водоростей хіджікі, моркви й абурааге, тушкованих у даші, соєвому соусі та міріні.
Чаванмуші
Ніжний японський яєчний крем на даші з курятиною, креветками та шиїтаке, приготований до шовковистої текстури на парі.