Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
33 рецептів
Андон чімдак
Насичена корейська страва з Андона: соковите куряче стегно, картопля, овочі й крохмальна локшина, тушковані в темному солоно-солодкому соєвому соусі.
Бібімбап
Яскрава корейська рисова миска з підсмаженою маринованою яловичиною, хрусткими овочами, м'яким смаженим яйцем та гострим соусом кочудян, яку ретельно перемішують просто перед подачею.
Бібім гуксу
Гостра кисло-солодка холодна корейська локшина з кочудян-заправкою, хрустким огірком і яйцем — швидка страва, що освіжає в спекотний день.
Боссам
Ніжна свиняча грудинка, зварена в ароматному корейському відварі, подається в м’яких солоних листках пекінської капусти із соусом ссамджан.
Буде-чіге
Гостре корейське рагу з кімчі, свининою, сосисками, спамом і локшиною рамен, яке подають киплячим просто з неглибокої каструлі.
Булгогі з рисом
Соковита яловичина булгогі, маринована в соєво-грушевому маринаді з часником і кунжутною олією, швидко обсмажена з овочами та подана на рисі — корейська класика в домашньому виконанні.
Гочуджан-чіге зі свининою, картоплею та тофу
Гостре корейське рагу на основі ферментованої пасти гочуджан, у якому ніжна свинина, картопля, кабачок і тофу утворюють насичений, зігрівальний бульйон.
Дакгальбі
Гостра корейська страва родом із Чунчхона: курячі шматочки в маринаді з гочуджану, гочугару та карі порошку обсмажують просто на сковороді разом із бататом, капустою, рисовими паличками тток та ароматним листям періли.
Дакдорітан
Гостра корейська тушкована курятина з картоплею, овочами та насиченим соусом із кочуджану й кочугару.
Джеюк боккеум
Соковита тонко нарізана свинина в гострому гочуджан-маринаді з часником, імбиром і легко карамелізованими краями.
Кальбі-чім (корейські тушковані яловичі ребра)
Ніжні яловичі ребра, повільно тушковані в солодко-соєвому соусі з азійською грушею, редькою та морквою.
Камджатан (гострий корейський суп зі свинячих кісток)
Густий, пряний корейський суп із м’яким м’ясом на свинячих шийних кістках, картоплею, пекінською капустою та горіховим ароматом перили.
Картопля камджа-джорім
Ніжна тушкована дрібна картопля в глянцевому солодко-солоному соєвому соусі з часником і кунжутом — популярний корейський банчан, який подають теплим або охолодженим до рису чи м'яса.
Керан-чім (корейські парові яйця)
Ніжний корейський яєчний бантчан, що готується на парі до легкої, шовковистої текстури й подається гарячим.
Кімбап
Кімбап – популярна корейська страва: щільні рисові рулети в хрусткому листі норі з барвистою начинкою з моркви, огірка, шпинату та яєчного омлету, приправлені кунжутною олією і насінням кунжуту.
Кімчі-панкейки
Хрусткі гострі корейські панкейки з кислим кімчі та зеленою цибулею, підсмажені до золотистої скоринки і подані із соєво-оцтовим соусом для вмочання.
Кімчі чіге
Кімчі чіге — гострий наваристий корейський суп зі свининою, ферментованим кімчі та тофу, який традиційно подають гарячим із рисом.
Конгуксу (локшина в холодному соєвому бульйоні)
Класична корейська літня страва з тонкою пшеничною локшиною та густим, ніжним соєвим бульйоном із горіховим смаком.
Коннамуль-гук (корейський суп із соєвих паростків)
Легкий, прозорий і насичений умамі корейський суп із хрусткими соєвими паростками, анчоусовим бульйоном та кунжутною олією.
Мариновані яйця маяк (Mayak gyeran)
Корейські яйця з ніжним джемовим жовтком, настояні в солодко-солоному соєвому маринаді з часником, зеленою цибулею та чилі.
Мієок-гук
Ніжний корейський суп із яловичиною та морськими водоростями мієок має чистий насичений бульйон і тонкий горіховий аромат кунжутної олії.
Оджінґо боккким — гострі смажені кальмари по-корейськи
Ніжні кільця кальмара, хрусткі овочі та глянцевий гостро-солодкий соус створюють виразну корейську страву для швидкої вечері.
Ої мучім (гострий корейський салат з огірків)
Хрусткі огірки з гострим ґочугару, часником, кунжутом і соєвою заправкою — легкий корейський банчан до рису чи барбекю.
Пхаджон із креветками
Хрусткий по краях корейський млинець із цілими пір’їнами зеленої цибулі, соковитими креветками та пікантним соєвим соусом.
Самгетан
Традиційний корейський суп із цілої курки, фаршированої клейким рисом, часником, женьшенем та сушеними фініками унабі — наваристий бульйон, який готують у найспекотніші літні дні.
Смажений рис з кімчі
Гострий домашній смажений рис із кислим кімчі, хрустким беконом, часником і яєчнею-глазунею зверху — улюблена швидка вечеря корейців, коли в холодильнику лишилися тільки рис і кімчі.
Сундубу-чіге з морепродуктами
Гострий корейський суп із шовковистим тофу, креветками, устрицями та мідіями, який подають просто киплячим.
Суп з корейськими пельменями манду (мандуґук)
Наваристий корейський суп із пухкими пельменями манду в ароматному яловичому бульйоні з часником, соєвим соусом та ніжними пластівцями яйця.
Твенджан-ччіге
Наваристий корейський суп-рагу на анчоусовому бульйоні з ферментованою пастою твенджан, тофу, картоплею та овочами — щоденна домашня страва, яку подають щойно з вогню, гарячою, з рисом.
Ттоккук (корейський суп із рисовими коржиками)
Прозорий яловичий бульйон із м’якими овальними рисовими коржиками, яєчними стрічками та ароматом кунжутної олії — традиційна корейська страва до Сольналю.