Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
36 рецептів
Аші пармантьє
Французька домашня запіканка з соковитою яловичиною під ніжним картопляним пюре та рум’яною сирною скоринкою.
Бланкет де во
Ніжна телятина, повільно зварена з овочами та печерицями, подається в оксамитовому вершковому соусі з легкою лимонною кислинкою.
Гречані галети по-бретонськи
Тонкі мереживні галети з гречаного борошна з шинкою, сиром і яйцем — ситна класика Бретані.
Картопля дофінуа
Класична французька запіканка з тонко нарізаної картоплі, томленої у вершково-молочному соусі з часником і мускатним горіхом, під золотистою скоринкою розтопленого сиру.
Касуле
Класична страва Лангедоку — томлена в духовці біла квасоля з качкою конфі, тулузькими ковбасками та свининою під золотистою хрусткою скоринкою.
Качка конфі з картоплею
Ніжки качки, повільно томлені у власному жирі до м’якості, подаються з хрусткою картоплею, обсмаженою в ароматному качиному жирі.
Кіш Лорен
Класичний французький кіш Лорен — розсипчастий пісочний корж із ніжною яєчно-вершковою начинкою, хрустким копченим беконом і тертим сиром Грюйєр.
Клафуті з вишнями
Ніжний французький десерт із соковитими вишнями, запеченими в м’якому ванільному тісті до золотистої скоринки.
Кок-о-вен
Класична бургундська страва: курячі стегна повільно тушкуються в червоному вині з беконом, печерицями та карамелізованою цибулею-перлинкою до оксамитового соусу.
Крем-брюле
Ніжний ванільний заварний крем, обережно запечений на водяній бані та увінчаний хрусткою карамелізованою скоринкою з тростинного цукру — класичний французький десерт.
Крепи Сюзетт
Тонкі французькі крепи, просочені вершково-апельсиновим соусом і ефектно фламбовані апельсиновим лікером.
Крок-месьє
Класичний французький гарячий бутерброд із шинкою та сиром Грюйєр під ніжним соусом бешамель, запечений до золотистої хрумкої скоринки.
Круасани
Класичні французькі круасани з багатошаровим листково-дріжджовим тістом, хрусткою золотистою скоринкою і ніжним вершковим ароматом усередині.
Курка по-прованськи
Ніжні курячі стегна, тушковані в насиченому томатно-винному соусі з часником, прованськими травами та оливками.
Магре де канар з яблуками
Соковита качина грудка з хрусткою шкіркою, карамелізованими яблуками та кисло-солодким медово-бальзамічним соусом.
Мадлени з лимонною цедрою
Ніжні французькі мадлени з маслянистим м’якушем, золотистими краями та характерною опуклою «горбочкою».
Мус шоколадний
Класичний французький шоколадний мус із насиченим смаком, шовковистою текстурою та легкою, повітряною структурою.
Омлет по-французьки
Ніжний омлет із шовковистою кремовою серединою, вершковим ароматом і свіжою зеленню, який готують та подають одразу.
Потаж Сен-Жермен
Оксамитовий французький суп зі свіжого зеленого горошку, порею, салату й м’яти, поданий із хрусткими грінками.
Потофе
Французька класика з ніжною яловичиною, коренеплодами та прозорим ароматним бульйоном, яку подають гарячою з гірчицею.
Профітролі з ванільним кремом і шоколадним соусом
Ніжні заварні профітролі з гладким ванільним кремом і теплим насиченим шоколадним соусом — класичний французький десерт.
Раклет із картоплею
Класичний швейцарський раклет із гарячою картоплею, ніжним розплавленим сиром і хрумкими маринованими додатками.
Рататуй
Соковите провансальське рагу з баклажанів, цукіні, перцю та помідорів, ніжно тушкованих в оливковій олії з часником, тим'яном і свіжим базиліком.
Риба по-прованськи
Ніжне філе білої риби, запечене в соковитому томатному соусі з оливками, часником і прованськими травами.
Рійєт зі свинини
Ніжна французька свиняча рійєта, повільно конфітована у власному жирі до волокнистої, соковитої текстури й ідеальна для намазування.
Салат із теплим козячим сиром
Французький салат із хрусткими тостами, ніжним теплим козячим сиром, волоськими горіхами та медово-гірчичною заправкою.
Салат Ліонез
Теплий французький салат із хрусткого фрізе, підсмажених лардонів, часникових грінок і яйця пашот із рідким жовтком.
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз — соковита класика французької кухні з узбережжя Ніцци: тунець, хрумка стручкова квасоля, ніжна картопля та яйця під ароматною олійно-гірчичною заправкою.
Сочевичний суп по-французьки
Густий французький суп із зеленої сочевиці, солодких овочів і копченої свинячої грудинки зігріває та має насичений домашній смак.
Тартифлет
Савойська картопляна запіканка з копченими беконними смужками, цибулею, білим вином і розплавленим реблошоном.