Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
1.786 Rezepte
Anticuchos
Saftige Spieße aus Rinderherz in einer scharfen Marinade aus Ají-Panca-Paste, Knoblauch, Kreuzkümmel und dunklem Bier — ein legendäres peruanisches Street-Food-Gericht, das auf dem Grill gebraten und mit gebackenen Kartoffeln und Mais serviert wird.
Appam (Palappam)
Traditionelle keralische Reispfannkuchen mit spitzenartig knusprigen Rändern und weicher, luftiger Mitte, die heiß zu Kokos-Currys serviert werden.
Appa (sri-lankische Hopper)
Dünne, schüsselförmige Reispfannkuchen mit knusprigem, spitzenartigem Rand und weicher Kokosmitte, die traditionell heiß serviert werden.
Arayes mit Rindfleisch
Knusprige Pita-Stücke mit saftig-würzigem Rinderhack – ein beliebter levantinischer Snack für Grill oder Pfanne.
Arancini
Knusprige goldene Reisbällchen mit zartschmelzender Mozzarella-Füllung – ein klassischer sizilianischer Snack aus Safranreis mit knuspriger doppelter Panade.
Argentinische Alfajores de Maicena
Zartes Mürbgebäck aus Maisstärke, großzügig mit dickem Dulce de Leche gefüllt und in Kokosraspeln gewälzt.
Argentinische Empanadas
Knusprige argentinische Empanadas mit einer saftigen Füllung aus Rinderhack, angebratenen Zwiebeln, gekochtem Ei und grünen Oliven, goldbraun gebacken.
Arepa „Reina Pepiada“
Goldene venezolanische Arepas mit einer zarten Füllung aus gezupftem Hühnerfilet, reifer Avocado, Mayonnaise, Limette und Koriander.
Arepas mit Hähnchen und Avocado
Außen knusprige, innen weiche venezolanische Arepas aus Maismehl, gefüllt mit einer saftigen Hähnchenfüllung mit Avocado, Limette und Koriander – die klassische „Reina Pepiada“.
Arroz de Marisco
Sättigender portugiesischer Reis mit Garnelen, Miesmuscheln und Tintenfisch in einer Tomaten-Knoblauch-Sauce mit Weißwein und frischem Koriander – wird feucht, fast wie ein dickflüssiger Eintopf, serviert, nach einem Rezept aus dem Fischerdorf Vieira de Leiria.
Arroz Carreteiro
Herzhafter südbrasilianischer Reis mit gesalzenem Rindfleisch Charque, Bacon, Knoblauch und Petersilie – ein einfaches, geschmacksintensives Rezept mit kräftigem Fleischaroma.
Arroz Congrí
Herzhafter ostkubanischer Reis mit roten Bohnen, Schweinefleisch und aromatischem Sofrito, der zusammen in einem kräftigen Bohnensud gegart wird.
Arroz con Coco nach kolumbianischer Art
Körniger Kokosreis mit karamellisiertem Titote — eine traditionelle karibische Beilage zu gebratenem Fisch.
Arroz con Pollo – spanischer Reis mit Hähnchen
Herzhafter spanischer Reis mit knusprig angebratenem Hähnchen, Gemüse-Sofrito und Safranaroma, alles in einer Pfanne zubereitet.
Arroz Chaufa
Arroz Chaufa ist die peruanische Interpretation des chinesischen gebratenen Reis: lockerer, ausgekühlter Reis, Hühnchen, Ei und reichlich Frühlingszwiebeln werden im Wok mit Sojasauce und Ingwer angebraten, bis sie leicht karamellisieren.
Arroz con Leche
Cremiger spanischer Milchreis, langsam in Milch mit Zimt und Zitronenschale gekocht.
Arroz con Mariscos
Peruanischer Reis mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch in einem würzigen Aderezo aus Ají, Tomaten und Koriander.
Asado Negro
Ein venezuelanischer Festtagsschmorbraten aus Rindfleisch im Ganzen: Das Fleisch wird in karamellisiertem Rohrzucker angebraten, bis sich eine fast schwarze Kruste bildet, und anschließend lange in einer würzigen Sauce mit Rotwein geschmort, bis es unglaublich zart ist.
Asa Tibs
Äthiopischer gebratener Weißfisch mit scharfer Berbere-Gewürzmischung, karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und Chili – ein lebendiges Streetfood-Gericht mit erfrischender Limettennote.
Açorda mit Garnelen
Traditionelle portugiesische Açorda mit Garnelen aus der Region Alentejo — ein sättigender, dichter Brei aus altbackenem Brot, das in Garnelenbrühe eingeweicht wird, mit Knoblauch, Olivenöl und reichlich Koriander, der zum Schluss mit Ei legiert wird.
Atkilt Wat
Ein zartes äthiopisches Gemüsegericht aus Weißkohl, Kartoffeln und Karotten, geschmort mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Vanille-Atole
Ein dickflüssiges mexikanisches Maisgetränk mit Milch, Vanille und Piloncillo, das wärmt und eine zart-cremige Textur hat.
Attiéké mit Fisch
Ein ivorisches Gericht mit leicht säuerlicher, fermentierter Maniok-Grütze, knusprigem Thunfisch und einer frischen Gemüsebeilage.
Afelia vom Schwein
Zartes zypriotisches Schweinefleisch, mariniert in trockenem Rotwein mit zerstoßenem Koriander und langsam geschmort zu einer dicken, aromatischen Sauce.
Affogato mit Espresso
Ein italienisches Dessert aus Kugeln cremigen Vanilleeises, die mit heißem Espresso übergossen werden – ein zarter Kontrast zwischen Kälte und Kaffeebitterkeit.
Ajiaco
Ajiaco ist eine traditionelle sämige Suppe aus Bogotá auf Basis von Hühnerbrühe mit drei Kartoffelsorten, Mais und dem aromatischen Kraut Guascas, die mit Sahne, Kapern und Avocado serviert wird.
Ajiaco Santafereño
Eine deftige Bogotaner Suppe mit Hühnchen, drei Kartoffelsorten, Mais und aromatischem Guascas, die mit Sahne und Kapern serviert wird.
Ají de Gallina
Cremiges peruanisches Hühnerragout in einer goldenen Sauce aus Ají-Amarillo-Paste, Walnüssen und Parmesan – servi ert mit Reis, Kartoffeln, Ei und Oliven.
Atschma
Traditionelle georgische Atschma – ein goldbraun gebackener Kuchen aus dünnen, gekochten Teigschichten, Sulguni, imeretischem Käse und reichlich Butter.
Atschma auf türkische Art
Weiche, blättrige türkische Hefekringel mit buttrigem Aroma und goldener Sesamkruste.