Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
1.786 Rezepte
Ash-e Dugh
Eine dickflüssige, sanft-säuerliche persische Suppe aus Joghurt, Reis, Kichererbsen und reichlich frischen Kräutern, verfeinert mit dem Aroma von Minze und Knoblauch.
Hachis Parmentier
Ein französischer Auflauf aus saftigem Rinderhack unter zartem Kartoffelpüree mit goldbrauner Käsekruste.
Aschljan-Fu
Kalte dunganische Suppe mit elastischen Stärkenudeln, Lagman-Nudeln, einer scharf-säuerlichen Gemüsesauce und feinen Omelettstreifen.
Ash Reshteh
Dicke iranische Suppe mit Nudeln, drei Hülsenfruchtsorten, Kräutern und säuerlichem Kashk, garniert mit knusprigen Zwiebeln, Knoblauch und Minze.
Ayam Goreng
Zarte Hähnchenschenkel, die zunächst in einer indonesischen Mischung aus Kurkuma, Koriander und aromatischen Blättern geschmort und anschließend goldbraun ausgebraten werden.
Ayam Kecap
Zarte Hühnerschenkel, geschmort in einer süß-salzigen Kecap-manis-Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln – ein indonesisches Alltagsgericht mit einer kräftigen Glasur.
Ayam Masak Merah
Festliches malaysisches Hühnchen, goldbraun angebraten und in einer dicken, scharf-süßen Tomatensauce mit Kokosmilch geschmort.
Ayam Rendang
Zarte Hähnchenoberschenkel schmoren langsam in Kokosmilch mit Zitronengras, Chili, Kurkuma und Kerisik, bis die Sauce dickflüssig und aromatisch wird.
Baba Ghanoush
Ein rauchiger levantinischer Dip aus dem Fruchtfleisch gebackener Auberginen, Tahin, frischer Zitrone und Knoblauch – cremig, aber mit ausgeprägt grober Textur.
Bubble and Squeak
Goldene, knusprige Kartoffel-Kohl-Puffer mit weichem Kern – die klassische britische Art, Reste vom sonntäglichen Braten in ein gemütliches Gericht zu verwandeln.
Baghali Polo
Persischer, lockerer Reis mit zarten Favabohnen, frischem Dill, Safran und knusprigem, goldenem Tahdig, serviert mit geschmortem Lammfleisch.
Bahamaischer Reis mit Taubenerbsen
Eine herzhafte bahamaische Beilage aus lockerem Reis, zarten Taubenerbsen, Bacon und süßer Paprika, alles in einem einzigen aromatischen Topf zubereitet.
Bahamische Conch-Fritters
Knusprige, goldbraune Fritters mit zartem Conch-Fleisch, süßer Paprika, Sellerie und einer feinen Schärfe — ein beliebter Snack der Bahamas.
Baghrir
Zarte marokkanische Grießpfannkuchen mit einem feinen Netz aus Löchern, die einen warmen Honig-Butter-Guss aufsaugen.
Badimdschan Dolmasi
Traditionelle aserbaidschanische Dolma aus Auberginen, Paprika und Tomaten, gefüllt mit saftigem Lammhack, frischen Kräutern und Zimt.
Badridschani mit Walnüssen
Ein kalter georgischer Vorspeisenklassiker aus weichen gebratenen Auberginenscheiben, einer würzigen Walnuss-Knoblauch-Paste und leuchtenden Granatapfelkernen.
Bazhe
Eine authentische georgische kalte Sauce aus rohen Walnüssen, Knoblauch und Gewürzen – dickcremig, samtig und ausgeprägt nussig.
Baingan Bharta
Rauchiges indisches Auberginenpüree aus offen gerösteten Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás ist ein legendäres Lissabonner Gericht aus eingeweichtem Stockfisch und knusprigen Kartoffelstreifen, das behutsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Eiern zu einer zart-cremigen Textur verbunden und mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie garniert wird.
Bacalhau à Lagareiro
Zarter gesalzener Kabeljau, mit Kartoffeln zu goldbrauner Kruste gebacken und großzügig mit heißem Knoblauch-Olivenöl beträufelt — ein Klassiker der portugiesischen Küche.
Bacalhau à Gomes de Sá
Zarter Klippfisch, in Milch eingelegt und mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Eiern überbacken – ein Klassiker aus Porto, Portugal.
Bacalhau mit Sahne
Portugiesischer Auflauf aus eingeweichtem Klippfisch, Kartoffeln und einer zarten Sahne-Béchamelsauce unter goldbrauner Käsekruste.
Baku-Baklava
Goldene, rautenförmige Baklava aus feinsten Schichten Hefeteig, Walnüssen, Kardamom und Safransirup – ein festliches Dessert zum aserbaidschanischen Tee.
Auberginen-Papoutsakia
Griechische Auberginen-Schiffchen mit saftiger Tomaten-Hackfleisch-Füllung und zarter Béchamelsauce, überbacken bis zur goldbraunen Kruste.
Auberginen-Parmigiana
Saftige Auberginen in knuspriger, goldbrauner Panade, schichtweise überbacken mit aromatischer Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan – nach klassischem neapolitanischem Rezept.
Auberginen nach Sichuan-Art (Yuxiang Qiezi)
Weiche, leicht angebratene Auberginen in einer dickflüssigen süß-sauren, pikanten Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Doubanjiang.
Mapo-Auberginen
Zarte Auberginenstücke in würziger Sichuan-Sauce mit Doubanjiang und saftigem Schweinehack – ein Gericht mit viel Aroma, das heiß am besten schmeckt.
Türkischer Auberginensalat mit Joghurt
Rauchig gegrillte Auberginen, dicker Joghurt, Knoblauch und Zitrone ergeben ein zartes, kühles Mezze mit ausgeprägtem Grillaroma.
Bakso
Indonesische Suppe mit knackigen Rindfleischbällchen, klarer Knoblauchbrühe, Nudeln und frischem Grün.
Balandeliai
Zarte litauische Kohlrouladen mit Fleisch-Reis-Füllung, geschmort in einer kräftigen Tomatensauce und mit Schmand serviert.