Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
18 receitas
Drob de miudezas de cordeiro
Drob tradicional romeno — uma terrina delicada, assada, de miudezas de cordeiro, ervas da primavera e ovos, que se serve fria.
Puré de feijão branco com cebola
Um puré romeno delicado de feijão branco, alho e cebola dourada com colorau — um prato de jejum simples e com um sabor caseiro intenso.
Estufado de frango à romena (ostropel)
Frango tenro à romena, estufado num molho espesso de tomate com alho, cebola e ervas aromáticas.
Frango estufado com alho (Ostropel de Frango)
Pedaços de frango dourados, estufados num molho de tomate espesso com bastante alho — um prato caseiro romeno simples e característico.
Mititei (mici romenos)
Salsichas romenas suculentas sem pele, de vaca e porco, temperadas com alho e especiarias e grelhadas sobre brasa.
Mici
Os suculentos mici são as tradicionais salsichas romenas sem tripa, feitas de carne picada de vaca e porco, alho e especiarias aromáticas, que devem obrigatoriamente repousar no frigorífico e depois ser grelhadas em brasa bem quente até ganharem uma apetitosa crosta estaladiça.
Ghiveci de legumes
O ghiveci romeno é um estufado de legumes espesso e aromático, em molho de tomate, onde cada legume mantém a sua própria textura.
Papanași com queijo fresco
Douradinhos romenos de queijo fresco, com casca dourada e estaladiça, miolo tenro, natas espessas e compota de frutos silvestres bem líquida.
Zacusca romena de beringela grelhada
Uma pasta de vegetais espessa e fumada, feita de beringela e pimento vermelho assados, servida na Romênia como entrada sobre pão.
Arroz romeno com legumes
Arroz solto, estufado com cebola doce, cenoura, pimento e tomate — um prato romeno simples e caseiro, ideal para uma refeição de jejum.
Chiftele romenos
Almôndegas romenas suculentas, com alho, ervas frescas e uma crosta dourada e estaladiça.
Salată de vinete (salada romena de beringelas assadas)
Uma salada romena cremosa feita com beringelas assadas e fumadas, óleo de girassol e cebola estaladiça — um aperitivo simples para barrar no pão.
Salada de Boeuf
Salada festiva romena com carne de vaca tenra, raízes cozidas, picles estaladiços e um tempero de maionese.
Sarmale com mamaliga
Sarmale romenos de couve fermentada, com um recheio suculento de carne e arroz, servidos com mamaliga bem quente — um prato festivo de aroma intenso a tomate e fumados.
Scoverzi — bolinhos fritos romenos
Fofos por dentro e dourados e estaladiços por fora, os scoverzi são bolinhos romenos simples feitos de massa levedada e fritos em óleo bem quente.
Pimentos recheados à romena
Pimentos doces suculentos com um recheio de carne picada e arroz, cozinhados lentamente num molho de tomate bem encorpado e servidos com natas.
Chorba de feijão com carnes fumadas
Uma chorba romena bem consistente, com feijão branco, carne de porco fumada, legumes e o toque azedo do borsch — um prato reconfortante de sabor caseiro intenso.
Chorba com almôndegas
Chorba romena azeda, com almôndegas de carne tenras, arroz, raízes e aroma de levístico.