Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
19 tarif
Macar Usulü Lahana Sarması
Pirinç ve domuz kıymasından yapılan sulu sarmalar, füme jambon ve kırmızı biberle lahana turşusunda pişirilir — ertesi gün lezzeti daha da artan Macar mutfağının klasiği.
Cevizli Palacsinta
İnce ve yumuşak Macar krepleri, öğütülmüş cevizden yapılan aromalı içle doldurulup üzerine parlak sıcak çikolata sosu dökülerek servis edilir.
Dobos Torta
Altı ince bisküvi katından, tereyağlı çikolata kreması dolgusundan ve üzerindeki nefis çıtır karamel katmanından oluşan efsanevi Macar pastası.
Tavuklu Paprikaş
Baharatlı krema-paprika sosunda, domates ve dolmalık biberle terbiye edilmiş yumuşacık tavuk but – ev yapımı erişte veya galuska (nokedli) ile servis edilen klasik Macar yemeği.
Lángos
Macar mutfağının klasik lezzeti: ortası ince ve gevrek, kenarları kabarık, mayalı hamurdan yapılan bu kızarmış çörek, sarımsaklı suyla fırçalanıp üzerine bol krema ve rendelenmiş peynirle servis edilir.
Macar Leçosu
Sulu dolmalık biberin, olgun domateslerin ve soğanın buluştuğu, tatlı toz biberle tatlandırılan, isteğe bağlı olarak füme sosisle zenginleştirilen, koyu ve mis kokulu bir sosa dönüşen nefis Macar leçosu.
Nokedli
Macar unlu hamur köftesi nokedli — paprikaş veya güveç yanında hızlı hazırlanan ev yapımı bir garnitür: yoğun yumurtalı hamur kaynar suya doğrudan küçük parçalar halinde kesilerek eklenir, haşlanan nokedliler ise hafif altın rengi alana kadar tereyağında kavrulur.
Lorlu Palaçinta
Yumuşacık Macar palaçintaları lor peyniri, kuru üzüm ve limon kabuğu rendesiyle doldurulup, krema ve ekşi krema sosuyla kaplanarak altın rengi bir kabuk oluşana dek fırınlanır.
Mantarlı Perkelt
Kremalı ve mercanköşkotlu, nazik biberli sosta pişirilen mantar ve soğanlı Macar güveci.
Domuz Perkelt
Macar mutfağının klasiği domuz eti perkeltı — karamelize soğan, tatlı kırmızıbiber, sarımsak ve domatesten oluşan kalın bir sosta pişen, yumuşacık etli bol suyu güveç.
Rakott Krumpli
Haşlanmış patates, yumurta, füme sosis ve kavrulmuş soğan katlarından oluşan, bolca krema ile harmanlanıp altın kahverengi bir kabuk oluşana dek fırınlanan Macar ev yapımı güveci.
Gulaş Çorbası
Bol paprika, kimyon, sarımsak ve sebzeli, dana etinden yapılan doyurucu bir Macar çorbası — her havada içinizi ısıtacak gerçek bir gulaşleves.
Turóş Çuza
Macar mutfağının klasiği: taze lor peyniri ve krema sosuna bulanmış geniş erişte, üzerine bol miktarda çıtır domuz pastırması kavurmasıyla servis edilir.
Macar Gulaşı
Sığır eti ve patatesle hazırlanan, tatlı kırmızıbiber ve kimyonla lezzetlendirilip kısık ateşte kadife gibi bir yumuşaklığa gelene dek pişirilen nefis bir Macar çorbası.
Macar Usulü Dolma Biber
Pirinçli kıymayla doldurulmuş sulu dolmalık biberler, klasik Macar tarifine göre nefis bir domates sosunda haşlanır ve üzerine bir kaşık krema ile servis edilir.
Ispanaklı Fezelek
Klasik Macar fezeleği — sarımsaklı, krema soslu, altın rengi un kavurmasıyla hazırlanan sütlü terbiyeli, yumuşacık ıspanak püresi.
Bezelye Fözeleği
Geleneksel tereyağlı kavurma ile koyulaştırılıp krema ile terbiye edilen, Macar mutfağının hafif ve narin bezelye fözeleği — kızarmış yumurta eşliğinde tek başına bir yemek olarak servis edilir.
Halászlé
Soğan, sarımsak, tatlı ve acı kırmızı biberle hazırlanan aromatik bir sosta pişirilmiş tatlı su balığından yapılan doyurucu bir Macar balık çorbası.
Somlói Galuska
Gundel restoranından efsanevi bir Macar tatlısı: açık renkli, kakaolu ve cevizli olmak üzere üç kek katı rom şurubuyla ıslatılır, vanilyalı kremayla katmanlanır ve sıcak çikolata sosu ile çırpılmış krema eşliğinde yumuşacık toplar halinde servis edilir.