Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
19 receitas
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Panquecas austríacas com doce de abricote
Panquecas austríacas finas e douradas, feitas de uma massa delicada, enroladas com doce de abricote aromático e servidas com açúcar em pó e natas batidas.
Salada de batata à vienense
Esta salada de batata austríaca, servida morna com caldo de carne, vinagre e mostarda, fica suave, brilhante e de sabor intenso.
Germknödel com doce de ameixa, papoila e molho de vainilla
Bolinhos de massa levedada austríacos, fofos e macios, recheados com doce de ameixa condimentado, cobertos com papoila e um molho de vainilla suave.
Goulash à vienense
Um goulash vienense espesso e saboroso, com muita cebola bem refogada, paprica doce e carne de vaca tenra.
Nockerl de Salzburgo
Uma leve sobremesa austríaca feita de três fofos nockerl dourados, que fazem lembrar os picos nevados de Salzburgo.
Chucrute com salsichas à austríaca
Chucrute suave e ligeiramente ácido, estufado com bacon, cebola e especiarias, servido com salsichas austríacas bem doiradas.
Kaiserschmarrn
Uma fofa panqueca austríaca com passas, salteada em manteiga, desfeita em pedaços dourados e polvilhada com açúcar em pó.
Goulash de batata à austríaca
Um goulash austríaco bem consistente, feito com batata tenra, paprica doce e chouriço fumado, que aquece com um saboroso caldo de cebola.
Kasnocken
Kasnocken austríacos do Pinzgau — nockerln de queijo macios, salteados com cebola em manteiga e polvilhados generosamente com queijo Bierkäse.
Torta de Linz
Uma torta austríaca clássica, feita de massa quebrada de avelãs delicada, doce de groselha ligeiramente ácido e uma grelha estaladiça por cima.
Liptauer
Um pasta de queijo austríaco picante, com pimentão doce, cominhos, alcaparras e acompanhamentos crocantes, para barrar em pão de centeio.
Marillenknödel
Trouxinhas austríacas macias de massa de queijo fresco, que escondem um alperce suculento com um miolo doce, servidas envolvidas em pão ralado dourado com manteiga.
Sopa com tiras de frittaten
Sopa austríaca clássica com finas panquecas doiradas (frittaten) num caldo de carne bem intenso.
Tafelspitz
Carne de vaca vienense clássica, cozida lentamente com raízes num caldo claro e intenso, servida com rábano, batatas e cebolinho.
Gröstl tirolês
Um prato tirolês bem nutritivo à base de batata dourada, carne de vaca cozida, toucinho e ovo com a gema mole.
Speckknödel tirolês
Bolinhos de pão austríacos e substanciais, com bacon fumado, cebola e salsa, servidos num caldo de carne bem quente.
Strudel de Queijo Quark (Topfenstrudel)
Um strudel austríaco delicado com um recheio cremoso de queijo, passas, um toque de limão e massa folhada estaladiça.
Torte Sacher
Um bolo denso de chocolate com um recheio de doce de alperce, cobertoo com uma cobertura de chocolate brilhante e servido com natas batidas sem açúcar.