Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
19 receitas
Rolinhos de couve à húngara
Rolinhos de couve suculentos, feitos com arroz e carne de porco, cozinhados em couve fermentada com bacon fumado e paprica — um clássico húngaro que tradicionalmente fica ainda melhor no dia seguinte.
Palacsinta de nozes
Panquecas húngaras finas e delicadas, com um recheio aromático de nozes moídas, regadas com um brilhante e quente molho de chocolate.
Bolo Dobos
O lendário bolo húngaro feito de seis finas camadas de pão de ló, um delicado creme de chocolate com manteiga e a característica cobertura crocante de caramelo por cima.
Frango à paprika (Paprikash de frango)
Coxas de frango tenras, estufadas num molho picante de natas e paprica com tomate e pimento – um clássico prato húngaro, tradicionalmente servido com massa caseira ou nhoque.
Langos
Bolo húngaro frito, de massa levedada, com o centro fino e estaladiço e as bordas fofas, barrado com água de alho e coberto generosamente com natas e queijo ralado.
Lecsó húngaro
Um lecsó húngaro suculento, com pimentos vermelhos carnudos, tomates maduros e cebola, tudo perfumado com paprica — e, se quiser, com chouriço fumado — resultando num molho espesso e aromático.
Nokedli
Os nokedli húngaros são um acompanhamento caseiro rápido para paprikash ou guisado: uma massa espessa de ovos é cortada em pedaços pequenos diretamente na água a ferver, e as porções cozidas são depois salteadas em manteiga até ganharem um leve brilho dourado.
Palacsinta com queijo
Deliciosas panquecas húngaras palacsinta, recheadas com queijo fresco coalhado, passas e raspa de limão, gratinadas com um creme de natas e leite creme até ganharem uma crosta doirada.
Perkelt de cogumelos
Ragu húngaro de cogumelos e cebola num delicado molho de colorau com natas e manjerona.
Perkelt de porco
Perkelt húngaro de porco — um guisado suculento com carne tenra num molho espesso de cebola caramelizada, pimentão doce, alho e tomate.
Rakott Krumpli
Empadão húngaro de camadas de batata cozida, ovos, chouriço fumado e cebola refogada, generosamente intercalado com natas e levado ao forno até ganhar uma crosta dourada.
Sopa de Gulache
Uma sopa húngara substancial de vaca com bastante colorau, cominhos, alho e legumes — um verdadeiro gulyás-leves que aquece em qualquer altura do ano.
Túrós csusza
Um clássico húngaro: massa larga envolvida num creme de queijo quark e natas, polvilhada generosamente com torresmos crocantes de bacon.
Guilache húngaro
Uma sopa suculenta húngara de vaca e batata, temperada com colorau doce perfumado e cominhos, que cozinha lentamente em fogo brando até ficar aveludada e macia.
Pimentos Recheados à Húngara
Pimentos búlgaros suculentos, recheados com carne picada e arroz, cozinhados lentamente num molho de tomate delicado segundo a receita tradicional húngara, e servidos com uma colherada de natas.
Fezelek de espinafres
Fezelek húngaro clássico — um puré de espinafres delicado numa base de leite com um roux dourado, alho e natas.
Fezelek de ervilhas verdes
Um fezelek húngaro delicado à base de ervilhas verdes, engrossado com o tradicional refogado de manteiga e farinha e finalizado com natas — servido com um ovo estrelado como refeição ligeira completa.
Halászlé
Uma caldeirada húngara de peixe de rio, estufado numa base aromática de cebola, alho e páprica doce e picante.
Galuska Somlói
Um lendário doce húngaro do restaurante Gundel: três camadas de pão de ló — simples, de cacau e de nozes — embebidas em xarope de rum, intercaladas com creme de pasteleiro de vanilla e servidas em forma de bolinhas fofas, regadas com molho de chocolate quente e acompanhadas de chantilly.