Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
18 Rezepte
Lammdrob aus Innereien
Der traditionelle rumänische Drob ist eine zarte gebackene Terrine aus Lamminnereien, Frühlingskräutern und Eiern, die gekühlt serviert wird.
Bohnenpüree mit Zwiebeln
Zartes rumänisches Püree aus weißen Bohnen, Knoblauch und goldbrauner Zwiebel mit Paprika – ein einfaches, fastentaugliches Gericht mit kräftigem, hausgemachtem Geschmack.
Rumänisches Hühnerragout (Ostropel)
Zartes rumänisches Hühnerfleisch, geschmort in einer sämigen Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und aromatischen Kräutern.
Hühner-Ostropel
Goldbraun angebratene Hühnerstücke, geschmort in einer würzigen Tomatensauce mit reichlich Knoblauch – ein einfaches, typisches rumänisches Hausgericht.
Mititei (rumänische Mici)
Saftige rumänische Hackfleischwürstchen ohne Darm aus Rind- und Schweinefleisch, mariniert mit Knoblauch und Gewürzen und über Glut gegrillt.
Mici
Saftige Mici — traditionelle rumänische Grillwürstchen ohne Darm aus Rind-Schweine-Hackfleisch, Knoblauch und aromatischen Gewürzen, die man unbedingt im Kühlschrank durchziehen lässt und auf dem heißen Grill bis zur appetitlichen, knusprigen Kruste brät.
Rumänisches Gemüse-Ghiveci
Rumänisches Ghiveci — ein dichter, aromatischer Gemüseeintopf in Tomatensoße, bei dem jedes Gemüse seine eigene Textur behält.
Papanași mit Käse
Rumänische Käsekrapfen mit knuspriger goldener Kruste, zartem Kern, dicker Sauerrahm und flüssiger Beerenkonfitüre.
Rumänische Zacusca aus gebackenen Auberginen
Eine dickflüssige, rauchige Gemüsepaste aus gebackenen Auberginen und Paprika, die in Rumänien als Aufstrich auf Brot serviert wird.
Rumänischer Reis mit Gemüse
Lockerer Reis, geschmort mit süßer Zwiebel, Karotte, Paprika und Tomaten – ein einfaches rumänisches Hausmannsgericht für ein fastentaugliches Mittagessen.
Rumänische Ciftele
Saftige rumänische Fleischklößchen mit Knoblauch, frischen Kräutern und knuspriger goldener Kruste.
Salată de vinete (rumänischer Salat aus gebackenen Auberginen)
Ein cremiger rumänischer Salat aus rauchig gegrillten Auberginen, Sonnenblumenöl und knackigen Zwiebeln – ein einfacher Aufstrich für Brot.
Salată de Boeuf
Ein festlicher rumänischer Salat mit zartem Rindfleisch, gekochtem Wurzelgemüse, knackigen Essiggurken und einer Mayonnaise-Dressing.
Sarmale mit Mamaliga
Rumänische Sarmale aus Sauerkraut mit saftiger Fleisch-Reis-Füllung und zarter heißer Mamaliga — ein Festtagsgericht mit dem kräftigen Aroma von Tomaten und Räucherfleisch.
Scoverghi – rumänische frittierte Fladen
Innen luftig-locker und außen goldbraun-knusprig – Scoverghi sind einfache rumänische Fladen aus Hefeteig, die in heißem Öl frittiert werden.
Gefüllte Paprika nach rumänischer Art
Saftige, süße Paprika mit einer Hackfleisch-Reis-Füllung, langsam geschmort in einer kräftigen Tomatensauce und mit saurer Sahne serviert.
Chorba mit weißen Bohnen und Räucherfleisch
Eine deftige rumänische Chorba mit weißen Bohnen, geräuchertem Schweinefleisch, Gemüse und der typischen Säure von Borsch – ein wärmendes Gericht mit intensivem, hausgemachtem Geschmack.
Ciorbă mit Fleischbällchen
Rumänische säuerliche Ciorbă mit zarten Fleischbällchen, Reis, Wurzelgemüse und aromatischem Liebstöckel.