Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
21 przepisów
Ayam goreng
Delikatne udka kurczaka, najpierw duszone w indonezyjskiej mieszance kurkumy, kolendry i aromatycznych listków, a następnie smażone na złotą, chrupiącą skórkę.
Ayam kecap
Delikatne udka kurczaka duszone w słodko-słonym sosie kecap manis z czosnkiem, imbirem i cebulą – domowa indonezyjska potrawa w gęstej, lśniącej glazurze.
Bakso
Indonezyjska zupa z sprężystymi klopsikami z wołowiny, przejrzystym bulionem czosnkowym, makaronem i świeżymi ziołami.
Batagor po bandungsku
Chrupiące smażone sakiewki wonton i kawałki tofu z delikatnym rybnym farszem podawane są z gęstym, ostro-słodkim sosem orzechowym, tak jak u ulicznych sprzedawców w Bandungu.
Bubur ayam
Gęsta indonezyjska kasza ryżowa z delikatnym kurczakiem, aromatycznym żółtym sosem i chrupiącymi tradycyjnymi dodatkami.
Gado-gado
Indonezyjska sałatka z warzyw gotowanych, tofu, tempeh i jajek, obficie polana gęstym, pikantnym sosem z prażonych orzeszków arachidowych, czosnku, chili i cukru palmowego.
Ketoprak po dżakarcku
Indonezyjska sałatka z ulicznych straganów z chrupiącym tofu, lontongiem, wermiszelem ryżowym i ostro-słodkim sosem z orzeszków ziemnych.
Kurczak satay
Soczyste kawałki kurzego udka w pikantnej marynacie z przypraw i sosu sojowego, grillowane na bambusowych szpikulcach do złotej skórki i podane z gęstym sosem orzechowym — popularna ulica potrawa Indonezji.
Martabak telur z wołowiną
Chrupiący indonezyjski martabak telur z cienkim, elastycznym ciastem, pikantną wołowiną, jajkami i szczypiorkiem.
Mi goreng
Ostro-słodki indonezyjski smażony makaron z kurczakiem, krewetkami, jajkiem i chrupiącymi warzywami w skarmelizowanym sosie kecap manis — szybkie danie w stylu ulicznej kuchni Dżakarty.
Nasi goreng
Aromatyczny indonezyjski smażony ryż z czosnkiem, chili i słodkim sosem kecap manis, podany z jajkiem sadzonym i plasterkami świeżego ogórka.
Nasi kuning
Aromatyczny indonezyjski żółty ryż, ugotowany w mleku kokosowym z kurkumą, trawą cytrynową i listkami cytrusowymi.
Nasi Uduk
Aromatyczny indonezyjski ryż gotowany w mleku kokosowym z trawą cytrynową, pandanem i rozgrzewającymi przyprawami.
Opor ayam
Delikatne udka kurczaka, duszone na wolnym ogniu w sosie kokosowym z galangalem, trawą cytrynową i rozgrzewającymi indonezyjskimi przyprawami.
Pecel
Tradycyjna jawajska sałatka warzywna z blanszowanymi warzywami i gęstym, pikantno-słodkim sosem orzechowym.
Rawon
Gęsta, czarna zupa ze wschodniej Jawy z delikatną wołowiną, fermentowanym kluwekiem i aromatyczną pastą z przypraw.
Rendang z wołowiny
Legendarna indonezyjska potrawa z wołowiny, która godzinami dusi się w mleku kokosowym z bogatą pastą przyprawową, aż nabierze intensywnego, ciemnobrązowego koloru i gęstej, prawie suchej konsystencji.
Sayur lodeh
Gęsta, aromatyczna indonezyjska zupa warzywna na mleku kokosowym z bakłażanem, fasolką szparagową, tofu i tempeh — domowa jawajska potrawa o delikatnym, pachnącym bulionie.
Siomay Bandung
Delikatne parowane siomay z pikantnym nadzieniem rybnym, warzywami i gęstym sosem orzechowym — słynna potrawa street food z Bandungu.
Soto ayam
Aromatyczna indonezyjska zupa z kurczaka na złocistym bulionie na bazie pasty z przypraw – kurkumy, czosnku i galangalu – z trawą cytrynową, ryżowym makaronem, kiełkami mung i jajkiem na twardo.
Tempeh orek
Sycące indonezyjskie tempeh w słodko-ostrym sosie z czosnkiem, chili i słodkim sosem sojowym kecap manis.