Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
19 recetas
Rollitos de repollo al estilo húngaro
Jugosos rollitos de arroz y cerdo envueltos en repollo agrio, con panceta ahumada y pimentón — un clásico húngaro que tradicionalmente sabe aún mejor al día siguiente.
Palacsinta de nueces
Finas y delicadas crepes húngaras con un aromático relleno de nueces molidas, bañadas en una brillante salsa caliente de chocolate.
Tarta Dobos
La legendaria tarta húngara de seis finas capas de bizcocho, delicada crema de chocolate con mantequilla y su característica cobertura crujiente de caramelo por encima.
Paprikash de pollo
Tiernos muslos de pollo estofados en una salsa especiada de nata agria y pimentón con tomates y pimiento morrón – un clásico plato húngaro que tradicionalmente se sirve con fideos caseros o galushki.
Lángos
Torta frita húngara de masa con levadura, con el centro fino y crujiente y los bordes esponjosos, pincelada con agua de ajo y generosamente cubierta con crema agria y queso rallado.
Lecho húngaro
Un lecho húngaro sustancioso con jugosos pimientos morrones, tomates maduros y cebolla, sazonado con pimentón aromático —opcionalmente con chorizo ahumado— hasta lograr una salsa espesa y perfumada.
Nokedli
Los nokedli son unos ñoquis húngaros de harina, una guarnición casera rápida para el paprikash o el gulash: una masa espesa de huevo se corta en trocitos pequeños directamente en agua hirviendo, y los ñoquis cocidos se saltean luego en mantequilla hasta que quedan ligeramente dorados y brillantes.
Palacsinta con queso
Delicadas palacsinta húngaras rellenas de requesón, pasas y ralladura de limón, horneadas bajo una cobertura de nata y crema agria hasta lograr una costra dorada.
Perkelt de champiñones
Guiso húngaro de champiñones y cebolla en una suave salsa de pimentón con nata agria y mejorana.
Pörkölt de cerdo
Pörkölt húngaro de cerdo: un guiso sustancioso con carne tierna en una salsa espesa de cebolla caramelizada, pimentón dulce, ajo y tomate.
Rakott krumpli
Guiso casero húngaro elaborado en capas de patatas cocidas, huevos, embutido ahumado y cebolla frita, generosamente intercaladas con crema agria y horneadas hasta obtener una corteza dorada y tostada.
Sopa gulasch
Una contundente sopa húngara de ternera con abundante pimentón, comino, ajo y verduras — un auténtico gulasch-leves que reconforta en cualquier época del año.
Turós csusza
Un clásico húngaro: tallarines anchos en una cremosa salsa de requesón y crema agria, generosamente cubiertos con crujientes trocitos de tocino.
Gulash húngaro
Una sopa contundente de ternera y patata al estilo húngaro, sazonada con pimentón dulce aromático y comino, que se cocina a fuego lento hasta lograr una textura aterciopelada.
Pimientos rellenos al estilo húngaro
Jugosos pimientos morrones rellenos de carne picada con arroz, guisados en una suave salsa de tomate según la receta clásica húngara y servidos con una cucharada de crema agria.
Feszelek de espinacas
Un clásico húngaro: un delicado puré de espinacas en salsa de leche con un dorado rehogado de harina, ajo y crema agria.
Fezelek de guisantes verdes
Un delicado fezelek húngaro de guisantes verdes, espesado con el tradicional rehogado de mantequilla y aderezado con crema agria — se sirve con un huevo frito como plato ligero independiente.
Halászlé
Contundente sopa húngara de pescado de río, guisado en una aromática base de cebolla, ajo y pimentón dulce y picante.
Galuska Somlói
Legendario postre húngaro del restaurante Gundel: tres capas de bizcocho —clara, de cacao y de nueces— empapadas en almíbar de ron, rellenas con crema pastelera de vainilla y servidas en forma de bolitas esponjosas con salsa caliente de chocolate y nata montada.