Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
35 rețete
Tofu agedashi
Cubulețe crocante și aurii de tofu într-un bulion cald de dashi cu sos de soia, daikon și ghimbir — o gustare japoneză clasică, cu miez fin.
Anmitsu
Desert japonez rece cu cubulețe elastice de kanten, pastă dulce de azuki, fructe, bilute albe de shiratama și sirop negru dens kuromitsu.
Gyoza
Găluște japoneze crocante la bază și suculente în interior, cu carne de porc și varză: prăjite până la o crustă aurie, gătite apoi la vapori și servite cu un sos aromat de soia și oțet.
Zaru soba
Tăiței japonezi rece, cu textură elastică, servit cu sos tsuyu aromat, nori, ceapă verde și wasabi.
Yosenabe
Un nabe japonez de familie, cu pui, creveți, tofu și legume care se pătrund încet de aroma intensă a dashi-ului.
Karaage
Pui japonez karaage, crocant la exterior și suculent în interior — marinat în sos de soia, sake, ghimbir și usturoi, prăjit de două ori pentru o crustă perfectă.
Katsudon
Cotlet de porc pane, crocant, înfierbântat în sos dulce-sărat de dashi cu ceapă moale și ou delicat, servit pe orez cald — clasicul donburi japonez katsudon.
Kinpira gobo
Rădăcină crocantă de brusture (gobo) și morcov, sotate rapid și glazurate cu sos de soia dulce-sărat cu mirin — o garnitură clasică de legume japoneză.
Kitsune udon
Udon japonez cald într-un daşi limpede, cu felii fine de aburaage dulce-sărat și ceapă verde proaspătă.
Korokke
Crochete japoneze de cartofi cu carne de vită suculentă și o crustă crocantă și aurie de pankō.
Somon teriyaki
File de somon suculent, rumenit la tigaie până face o crustă crocantă și acoperit cu o glazură teriyaki lucioasă, dulce-sărată, cu ghimbir.
Ramen cu miso și tofu prăjit
Un ramen cu miso consistent, cu tofu rumenit auriu-crocant, ou marinat moale la mijloc și ciuperci shiitake — un preparat reconfortant din bucătăria japoneză, ușor de făcut acasă în 45 de minute.
Nikujaga
Vită fragedă, cartofi și morcovi înăbușiți încet cu tăiței konjac într-un sos dulce-picant din sake, mirin și sos de soia — un fel de mâncare reconfortant din bucătăria japoneză.
Okonomiyaki
Clătită japoneză de varză, crocantă la exterior și pufoasă în interior, preparată cu bulion dashi și piept de porc, presărată cu firimituri crocante de tempura și acoperită cu sos okonomiyaki dulce-picant sub o plasă de maioneză.
Omurice
Un fel de mâncare clasic japonez de tip yoshoku: orez suculent cu ketchup, pui și mazăre, învelit într-o omletă fină și mătăsoasă și stropit cu ketchup pe deasupra.
Ochazuke cu somon
Un fel de mâncare japonez reconfortant: orez cald cu fulgi de somon sărat, nori și susan, peste care se toarnă ceai verde aromat sau dashi.
Oyakodon
Pui fraged și ceapă, înăbușite într-un sos aromat dulce-sărat de dashi cu sos de soia și mirin, acoperite cu ou și servite pe orez cald — un don japonez clasic.
Paste cu mentaiko
Paste japoneze fine cu sos de smântână, icre picante de mentaiko și fâșii crocante de nori.
Rulou Philadelphia
Rulou Philadelphia este un uramaki (rulou pe dos), în care orezul fraged înfășoară foaia de nori, cu umplutură de somon proaspăt, cream cheese și castravete crocant.
Saba miso ni
Macrou delicat, înfierbântat încet într-un sos consistent dulce-sărat cu miso, ghimbir, sake și mirin.
Salată cu tăiței soba
O salată rece și răcoritoare din tăiței soba de hrișcă și legume crocante, cu dressing de susan și ghimbir — un preparat rapid în stil japonez, ideal pentru o zi caldă de vară.
Shogayaki de porc
Carne de porc feliată fin, prăjită rapid și acoperită cu un sos lucios dulce-sărat din ghimbir ras, sos de soia, mirin și sake.
Takikomi gohan
Orez japonez aromat, care absoarbe savoarea dashi-ului de kombu, a ciupercilor shiitake, a morcovului și a aburaage-ului auriu, gătit înăbușit la foc mic.
Tamago kake gohan
Un mic dejun japonez din orez fierbinte, ou crud și sos de soia, care în doar un minut se transformă într-un preparat fin și cremos.
Tamagoyaki
O omletă japoneză delicată, preparată din dashi, zahăr și sos de soia, gătită în straturi fine și rulată într-un rulou elastic și auriu.
Tonjiru
Supă japoneză consistentă cu felii fine de porc, daikon, morcov, cartofi și miso — hrănitoare, densă și de-un confort casnic.
Tonkatsu
Cotlet de porc crocant și suculent, pane cu panko, prăjit prin metoda dublei friituri după tehnica japoneză clasică, servit cu orez, varză și sos tonkatsu.
Hayashi rice
Un preparat japonez de casă cu vită tăiată fin, ceapă și ciuperci într-un sos consistent de vin și roșii, servit peste orez cald.
Hijiki nimono
O gustare japoneză delicată, de casă, din alge hijiki, morcov și aburaage, înăbușite în dashi, sos de soia și mirin.
Chawanmushi
Cremă fină japoneză de ou pe bază de dashi, cu pui, creveți și shiitake, gătită la vapori până la o textură mătăsoasă.