Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
33 rețete
Andong jjimdak
Un preparat coreean consistent din Andong: pulpe de pui suculente, cartofi, legume și tăiței de cartof dulce, înăbușite într-un sos de soia închis, sărat-dulce.
Bibimbap
Un bol coreean colorat cu orez, cu vită marinată și prăjită, legume crocante, ou ochi cu gălbenușul moale și sos picant de gochujang, care se amestecă bine chiar înainte de servire.
Bibim guksu
Tăiței coreeni reci, picanți și acrișor-dulci, cu sos de gochujang, castravete crocant și ou fiert — un fel rapid și răcoritor pentru zilele toride.
Bossam
Piept de porc fraged, fiert într-o zeamă aromată coreeană, servit în foi moi și sărate de varză chinezească, alături de sos ssamjang.
Budae-jjigae
Tocană picantă coreeană cu kimchi, carne de porc, cârnați, spam și tăiței ramen, care se servește în clocot, direct din cratița în care s-a preparat.
Bulgogi cu orez
Vită bulgogi suculentă, marinată într-o marinată de sos de soia și pară cu usturoi și ulei de susan, sotată rapid cu legume și servită pe orez — un clasic coreean în variantă de casă.
Gochujang-jjigae cu carne de porc, cartofi și tofu
Un tocan picant coreean pe bază de pastă fermentată de gochujang, în care carnea de porc fragedă, cartofii, dovlecelul și tofu formează o supă consistentă și învăluitoare.
Dakgalbi
Un preparat picant coreean originar din Chuncheon: bucăți de pui marinate în gochujang, gochugaru și pudră de curry se prăjesc direct în tigaie împreună cu cartof dulce, varză, bastonașe de orez tteok și foi aromate de perilla.
Dakdoritan
Pui picant coreean înăbușit cu cartofi, legume și un sos consistent din gochujang și gochugaru.
Jeyuk bokkeum
Carne de porc suculentă, tăiată fin, într-o marinată picantă de gochujang cu usturoi și ghimbir, cu margini ușor caramelizate.
Galbi-jjim (coaste de vită coreene înăbușite)
Coaste de vită fragede, înăbușite lent într-un sos dulce-sărat de soia cu pară asiatică, ridiche și morcov.
Gamjatang (supă coreeană picantă din oase de porc)
Supă coreeană groasă și picantă, cu carne fragedă de pe oase de gât de porc, cartofi, varză chinezească și aroma nucoasă de perilla.
Cartofi gamja-jorim
Cartofi mici, fierți înăbușit, delicați, într-un sos de soia dulce-sărat și lucios, cu usturoi și susan — un banchan coreean popular, care se servește cald sau rece, alături de orez sau de carne.
Gyeran-jjim (ouă coreene la vapori)
Un bantchan coreean delicat din ouă, gătit la vapori până la o textură fină, mătăsoasă, și servit cald.
Kimbap
Kimbap este un preparat coreean foarte popular: rulouri compacte de orez, învelite în foaie crocantă de nori, cu o umplutură colorată din morcov, castravete, spanac și omletă, aromatizate cu ulei de susan și semințe de susan.
Kimchi-pancakes
Clătite coreene crocante și picante, cu kimchi acru și ceapă verde, prăjite până la o crustă aurie și servite cu sos de soia și oțet pentru înmuiat.
Kimchi jjigae
Kimchi jjigae este o supă coreeană picantă și consistentă, preparată cu carne de porc, kimchi fermentat și tofu, care se servește tradițional caldă, cu orez.
Kongguksu (tăiței în bulion rece de soia)
Un preparat coreean clasic de vară, cu tăiței fini de grâu și un bulion de soia gros, catifelat, cu aromă de nuci.
Konnamul-guk (supă coreeană cu germeni de soia)
O supă coreeană ușoară, limpede și plină de umami, cu germeni de soia crocanți, fumet de hamsii și ulei de susan.
Ouă marinate maiac (Mayak gyeran)
Ouă coreene cu gălbenuș cremos, catifelat, marinate într-o saramură dulce-sărată de soia cu usturoi, ceapă verde și chili.
Mieok-guk
Delicata supă coreeană cu carne de vită și alge marine mieok are un bulion curat și consistent, cu o aromă fină de ulei de susan.
Ojingeo bokkeum — calamari picanți sote în stil coreean
Inele fine de calamar, legume crocante și un sos lucios, picant-dulce, formează un preparat coreean expresiv pentru o cină rapidă.
Oi mucim (salată coreeană picantă de castraveți)
Castraveți crocanți cu gochugaru picant, usturoi, susan și un sos de soia — un banchan coreean ușor, potrivit pentru orez sau grătar.
Pajeon cu creveți
Clătită coreeană crocantă pe margini, cu fire întregi de ceapă verde, creveți suculenți și sos de soia picant.
Samgyetang
Supă tradițională coreeană dintr-un pui întreg, umplut cu orez glutinos, usturoi, ghimbir de ginseng și curmale uscate unabi — o supă consistentă, gătită în cele mai călduroase zile de vară.
Orez prăjit cu kimchi
Orez prăjit picant, la fel ca acasă la coreeni, cu kimchi acru, bacon crocant, usturoi și un ochi la ochiuri pe deasupra — cina rapidă preferată a coreenilor când în frigider au rămas doar orez și kimchi.
Sundubu-jjigae cu fructe de mare
Supă coreeană picantă cu tofu mătăsos, creveți, stridii și midii, care se servește chiar în clocot.
Supă cu găluște coreene mandu (mandu-guk)
Supă consistentă coreenească cu găluște mandu pufoase, într-un bulion aromat de vită cu usturoi, sos de soia și fulgi delicați de ou.
Doenjang-jjigae
O tocăniță-supă coreeană consistentă, pe bază de fond de hamsii (anșoa), cu pastă fermentată de doenjang, tofu, cartofi și legume — un fel de mâncare de casă, servit zilnic direct de pe foc, cald, alături de orez.
Tteokguk (supă coreeană cu turtițe de orez)
Supă limpede de vită cu turtițe ovale moi de orez, fâșii de ou și aromă de ulei de susan — un preparat tradițional coreean pentru Seollal.