Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
20 Rezepte
Bramboráky
Knusprige tschechische Kartoffelpuffer mit Knoblauch und Majoran, in Öl goldbraun ausgebacken.
Buchteln mit Pflaumenmarmelade
Luftige Hefe-Buchteln, dicht an dicht aneinander gebacken, mit einer saftigen Füllung aus hausgemachter Pflaumenmarmelade und einem Hauch Rum — ein beliebtes tschechisches Gebäck zum Kaffee.
Vepřo-knedlo-zelo
Saftig geschmortes Schweinefleisch mit Sauerkraut und lockeren Knödeln in einer aromatischen Soße — das Nationalgericht der tschechischen Küche.
Böhmischer Gulasch mit Bier
Kräftiger böhmischer Rindergulasch, geschmort in dunklem Bier mit Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel und Majoran, bis das Fleisch zart und die Sauce dick und aromatisch ist.
Spanische Vögel
Saftige Röllchen aus dünn geklopftem Rindfleisch, gefüllt mit Speck, Räucherwurst, sauren Gurken und gekochtem Ei, langsam geschmort in einer sämigen Zwiebel-Senf-Sauce — ein legendäres Sonntagsgericht der tschechischen Küche.
Kartoffelknödel
Traditionelle tschechische Knödel aus geriebenen gekochten Kartoffeln, Mehl und Grieß — eine lockere Beilage, die Fleischsauce hervorragend aufnimmt.
Semmelknödel
Fluffige böhmische Knödel aus Hefeteig mit Würfeln von altbackenem Weißbrot – als Rolle in gesalzenem Wasser gekocht, in Scheiben geschnitten und traditionell als Beilage zu Soßen wie Rindsroulade oder Gulasch serviert.
Kolatschen mit Mohn
Lockere Hefekolatschen mit einer Mulde, gefüllt mit zarter Mohnfüllung mit Zitronenschale und Beerenkonfitüre, verziert mit blanchierten Mandeln – ein traditionelles tschechisches Gebäck für die Festtagstafel oder den sonntäglichen Kaffeetisch.
Dillsoße (Koprová omáčka)
Eine klassische tschechische Dillsoße – eine zarte Sahne-Dill-Soße auf leichter Mehlschwitze-Basis, mild süß-säuerlich abgestimmt, die heiß zu gekochtem Rindfleisch oder hartgekochten Eiern serviert wird.
Kulajda
Kulajda ist eine cremige südböhmische Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Dill, mit einer Mehlschwitze gebunden, mit einer leichten Säure durch Essig und einem pochierten Ei obenauf.
Mährischer Spatz
Saftige Schweinefleischstücke, mit Knoblauch und Kümmel zu goldbrauner Krume gebraten und in der eigenen Sauce mit geschmortem Sauerkraut serviert.
Böhmische Gemüsesuppe mit Klößchen
Kräftige böhmische Gemüsesuppe aus Wurzelgemüse – Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel – mit zarten hausgemachten Nockerln aus Ei-Mehl-Teig, ein einfaches und wärmendes Hausmannsgericht.
Rajská omáčka
Eine samtige süß-saure Tomatensoße nach traditionellem tschechischem Rezept – mit gekochtem Rindfleisch, Wurzelgemüse und aromatischen Gewürzen, klassisch serviert mit Knödeln.
Svíčková in Sahnesauce
Zartes Rindfleisch, geschmort bis zur Mürbe in einer samtigen Sauce aus Wurzelgemüse, Sahne und einem Hauch Zitronensäure – die Visitenkarte der tschechischen Küche, die traditionell mit Knödeln serviert wird.
Gebratener Käse
Knusprig-goldene Panade und zerlaufender Käse im Inneren – ein beliebter tschechischer Streetfood-Snack, der heiß mit pikanter Remoulade und Bratkartoffeln serviert wird.
Utopenci
Scharfe geräucherte Speckwürstchen, „ertrunken“ in einer würzigen Essigmarinade mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili – ein kultiger kalter Imbiss der tschechischen Bierstuben, der mindestens eine Woche im Kühlschrank durchziehen muss.
Knoblauchsuppe Tschesnetschka
Kräftige tschechische Suppe auf Brühe mit Kartoffeln und reichlich Knoblauch, gewürzt mit Majoran und Kümmel, wird heiß mit knusprigen Knoblauchcroutons serviert.
Tschechische saure Linsen mit Ei
Die traditionelle tschechische „saure Linsen“ (čočka na kyselo) ist ein herzhaftes Gericht mit einer feinen Säure durch Essig und einer zarten Zwiebeleinbrenne. Serviert wird es mit Spiegelei, Gewürzgurken und gebratener Wurst.
Böhmischer Gulasch
Herzhafter böhmischer Gulasch aus Rindfleisch mit reichlich Zwiebeln, abgerundet mit Kümmel und Majoran — dickflüssig, aromatisch und perfekt mit Semmelknödeln.
Apfelstrudel auf tschechische Art
Knuspriger Strudel aus Blätterteig mit einer saftigen Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Walnüssen, verfeinert mit Zimt – ein klassisches tschechisches Dessert, das warm und mit Puderzucker bestäubt serviert wird.