Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
24 ricette
Banitsa con formaggio
Una banitsa dorata e croccante di pasta fillo sottile, formaggio bianco salato, uova e yogurt — il classico dolce salato bulgaro, ideale per una colazione calda.
Chorba di fagioli
Densa chorba bulgara di fagioli con peperone dolce, pomodoro, paprika, menta e la classica legatura finale.
Musaka bulgara con patate
Una musaka casalinga e sostanziosa con macinato succoso, patate tenere e una ricca copertura di yogurt.
Kyufte bulgare
Succose kyufte bulgare piatte, preparate con macinato misto di maiale e manzo, cipolla, prezzemolo, cumino e santoreggia, con una crosticina dorata.
Peperoni bulgari ripieni di riso
Peperoni dolci e teneri farciti con un ripieno speziato di riso, cipolla, carote e pomodoro, cotti lentamente al forno fino a diventare morbidi e succosi.
Ghiuvech di maiale con verdure
Un piatto bulgaro ricco e sostanzioso, in cui carne di maiale e verdure di stagione cuociono lentamente nel proprio sugo in una pentola di terracotta.
Kavarma con maiale
Maiale tenero, peperoni dolci e porri, cotti lentamente al forno in una salsa di vino e pomodoro, danno vita a un piatto bulgaro avvolgente con un ricco sapore casalingo.
Kačamak con formaggio
Un kačamak bulgaro denso a base di farina di mais, burro, formaggio bianco salato e paprica dolce — un piatto semplice e sostanzioso con carattere balcanico.
Fagioli al coccio
Un piatto ricco di fagioli bulgari, cotti lentamente al forno in una pentola di terracotta con cipolla dolce, peperone e menta aromatica.
Kebapche
Succosi kebapche bulgari di macinato misto di maiale e manzo, cumino e pepe nero, grigliati fino a doratura.
Kavarma di pollo
Tenero petto di pollo brasato con cipolla, peperone dolce, funghi champignon, pomodori e vino bianco, per un ricco piatto bulgaro con un sugo denso.
Yahnia di lenticchie
Una yahnia bulgara densa a base di lenticchie, con carote, aglio e un soffritto profumato di paprica e santoreggia.
Mish-mash bulgaro
Il mish-mash bulgaro unisce peperoni dolci e pomodori succosi con uova e formaggio feta salato in un piatto casalingo delicato.
Patatnik
Il patatnik rodopeo è una gustosa torta di patate con cipolla, feta e menta, cotta al forno finché non risulta croccante e dorata in superficie.
Klin rodopeo
Il dorato klin rodopeo unisce un delicato ripieno di riso e formaggio a croccanti sfoglie di banitsa e all'aroma di burro.
Insalata «Snejanka»
Delicata insalata bulgara a base di latte acido colato, cetrioli croccanti, aglio, aneto e noci.
Sarmale con foglie di vite
Delicate sarmale bulgare con un ripieno succoso di carne di maiale e riso, una nota acidula di limone ed erbe fresche, servite con yogurt denso.
Sirene alla shopska
Antipasto tradizionale bulgaro: sirene salato gratinato in cocotte di terracotta con pomodori succosi, peperoni e uovo.
Supa topcheta
Zuppa bulgara con piccole e succose polpettine di carne, riso, verdure e una delicata legatura allo yogurt.
Tarator
Rinfrescante zuppa fredda bulgara a base di yogurt, cetrioli croccanti, aneto, aglio e noci.
Tikvenik
Il tikvenik bulgaro è un rotolo croccante di pasta sottile con un ripieno succoso di zucca, noci e cannella.
Torta «Garash»
La famosa torta bulgara con sottili strati di meringa alle nocciole, crema al cioccolato e una glassa lucida.
Shkembe Chorba
Zuppa bulgara densa e riscaldante a base di trippa di vitello tenera, latte, paprika e aceto all'aglio.
Insalata shopska
Un'insalata bulgara succosa di pomodori maturi, verdure croccanti e una generosa spolverata di formaggio sirene salato.