Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
26 przepisów
Akarajé
Brazylijskie, bahijskie pączki z obranej fasoli wspięgi (czarne oczko), smażone w oleju dendê i nadziewane vatapą, vinagrete oraz suszonymi krewetkami.
Arroz carreteiro
Sycący danie z południowej Brazylii – ryż z suszoną wołowiną charque, boczkiem, czosnkiem i natką pietruszki. Prosty, wywodzący się z tradycji przepis o intensywnym, mięsnym smaku.
Beijinho
Delikatne brazylijskie cukierki kokosowe o kremowej konsystencji, obsypane kokosem i przybrane goździkami.
Bife à cebolada
Sokowiste brazylijskie steki wołowe z miękką podsmażoną cebulą i aromatycznym sosem ze smażenia.
Bobó de camarão
Gęste brazylijskie bobó z Bahii łączy delikatne puree z manioku, krewetki, mleko kokosowe i aromatyczny olej dendê.
Brazylijski strogonoff wołowy
Brazylijska klasyka: delikatne paski wołowiny w kremowym sosie z grzybami, ketchupem i musztardą — podawane na białym ryżu z chrupiącymi słupkami ziemniaczanymi na wierzchu.
Brazylijski ryż z fasolą
Klasyczne brazylijskie codzienne danie — sypki biały ryż i gęsto duszona czarna fasola z czosnkiem, cebulą i listkiem laurowym, które tradycyjnie podaje się razem na jednym talerzu.
Brigadeiro
Delikatne brazylijskie czekoladowe cukierki o intensywnym smaku kakao, obtoczone w błyszczącej posypce.
Vatapá
Gęsty bahijski sos z namoczonego chleba, suszonych krewetek, mleka kokosowego, orzechów i aromatycznego oleju dendê.
Galinhada
Złocista brazylijska galinhada to jednogarnkowa potrawa łącząca soczyste kurze udka, ryż i warzywa, które powoli wchłaniają aromatyczny, pikantny bulion.
Empadinha z palmito
Brazylijskie małe pierożki z kruchym ciastem maślanym i delikatnym, kremowym nadzieniem z palmito, cebuli i czosnku.
Escondidinho
Brazylijska zapiekanka, w której sycące mięso mielone z wołowiny „chowa się” pod warstwą delikatnego puree ziemniaczanego i rumianej mozzarelli.
Caldo de mandioca
Gęsta brazylijska zupa z delikatnego manioku, chrupiącego boczku i podsmażonych kiełbasek, rozgrzewająca i pełna domowego smaku.
Kanżika
Kremowa brazylijska kanżika z miękkich ziaren białej kukurydzy, mleka, kokosa i cynamonu — tradycyjny deser na Festa Junina.
Couve à mineira
Drobno poszatkowana kapusta jarmuż (couve), szybko podsmażona z czosnkiem i chrupiącym boczkiem — klasyczny dodatek z Minas Gerais do feijoady.
Coxinha
Chrupiące brazylijskie pierożki w kształcie łezki z delikatnym nadzieniem z kurczaka i kremowym serkiem, panierowane w bułce tartej i smażone w głębokim tłuszczu na złoty kolor — ulubiona przekąska uliczna São Paulo.
Kurczak z bamią po megrelsku
Delikatny kurczak, podsmażony na złotą, chrupiącą skórkę, duszony z bamią, pomidorami i ziołami w gęstym, domowym sosie.
Mokeka z rybą
Tradycyjna bajska mokeka — kawałki białej ryby duszone w mleku kokosowym z olejem palmowym dendê, papryką i pomidorami, które nadają potrawie intensywnie pomarańczowy kolor i orzechowy aromat.
Pavê czekoladowe
Brazylijski warstwowy deser z delikatnym kremem waniliowym i czekoladowym, przełożony namoczonymi herbatnikami i lekką czapą bitej śmietany.
Pão de queijo
Chrupiące brazylijskie kuleczki serowe ze skrobi tapioki — bez glutenu, z ciągnącym się serowym środkiem.
Salpicão de frango
Brazylijska świąteczna sałatka z delikatnym kurczakiem, chrupiącą marchewką, słodkimi rodzynkami i kremowym różowym sosem.
Tutu de feijão
Kremowe purée z gotowej fasoli w stylu Minas Gerais, gęsto zaprawiane mąką maniokową, z chrupiącym boczkiem i czosnkiem — tradycyjny dodatek ze stanu Minas Gerais, podawany zwykle z ryżem, duszoną kapustą couve oraz smażoną słoniną lub kiełbasą.
Farofa
Chrupiąca brazylijska farofa z boczkiem, czosnkiem i jajkiem — tradycyjny dodatek z prażonej mąki maniokowej, podawany do feijoady, mięsa z grilla lub ryżu z fasolą.
Feijão tropeiro
Sycące brazylijskie danie z fasoli, chrupiącego boczku, wędzonej kiełbasy, jajek, kapusty jarmuż i podprażonej mąki maniokowej.
Feijoada
Brazylijskie narodowe gulasz-danie z czarnej fasoli, wieprzowiny i wędzonych mięs, które długo dusi się na gęsty, aromatyczny sos i podawane jest z ryżem, duszoną jarmużem oraz plastrami pomarańczy.
Frango a passarinho
Brazylijska przekąska z małych, chrupiących kawałków kurczaka, marynowanych w limonce i czosnku, a następnie dwukrotnie smażonych na złoty kolor.