Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
35 tarif
Agedashi Tofu
Sıcak dashi suyunda soya sosu, turp (daikon) ve zencefille servis edilen, dışı çıtır altın rengi, içi yumuşacık tofu küpleri — klasik bir Japon mezesi.
Anmitsu
Zıplayan kanten küpleri, tatlı azuki ezmesi, meyveler, beyaz shiratama toplar ve koyu siyah kuromitsu şurubuyla hazırlanan soğuk Japon tatlısı.
Gyoza
Altı çıtır, içi sulu, domuz eti ve lahanalı Japon mantısı: altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartılır, buharda pişirilerek tamamlanır ve aromatik soya-sirke sosuyla servis edilir.
Zaru soba
Kıvamlı dokusu, aromalı tsuyu sosu, nori, yeşil soğan ve wasabi ile servis edilen soğuk Japon eriştesi.
Yosenabe
Tavuk, karides, tofu ve sebzelerin dashinin doyurucu aromasını yavaşça emdiği Japon aile nabesi.
Karaage
Dışı çıtır, içi sulu Japon usulü kızarmış tavuk karaage — soya sosu, sake, zencefil ve sarımsakla marine edilip mükemmel bir kabuk için iki kez kızartılır.
Katsudon
Tatlı-tuzlu dashi sosunda yumuşak soğan ve hafif pişmiş yumurtayla haşlanmış, çıtır çıtır galetalı domuz eti kotleti, sıcak pilavın üzerinde servis edilen — klasik Japon donburi yemeği katsudon.
Kinpira Gobo
Mirinli tatlı-tuzlu soya sosuyla kaplanan, hızlıca kavrulmuş çıtır dulavratotu kökü ve havuçtan yapılan klasik bir Japon sebze garnitürü.
Kitsune Udon
Berrak dashi içinde tatlı-tuzlu abura age dilimleri ve taze yeşil soğanla servis edilen sıcak bir Japon udon.
Korokke
Sulu dana eti ve çıtır altın rengi panko kaplamalı Japon patates kroketleri.
Teriyaki Somon
Sulu somon fileto, çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartılmış ve zencefilli, parlak, tatlı-tuzlu teriyaki sosuyla kaplanmış.
Kızarmış Tofulu Miso Ramen
Altın rengi kızarmış tofu, yumuşak marine yumurta ve shiitake mantarıyla hazırlanan nefis miso ramen — evde 45 dakikada kolayca yapabileceğiniz, iç ısıtan bir Japon lezzeti.
Nikujaga
Sake, mirin ve soya sosuyla hazırlanan hafif tatlı-baharatlı bir sosta, konnyaku eriştesiyle birlikte ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti, patates ve havuç — Japon mutfağının sıcacık bir ev yemeği.
Okonomiyaki
Dıştan çıtır, içten yumuşacık bu Japon lahana pankeği; dashi suyu, domuz göbeği, çıtır tempura kırıntıları ve tatlı-baharatlı okonomiyaki sosuyla hazırlanıp üzerine mayonez ağıyla servis edilir.
Omurice
Klasik Japon yōshoku lezzeti: tavuk ve bezelye ile hazırlanan sulu ketçaplı pilav, ipeksi yumuşak bir omletin içine sarılıp üzerine ketçap gezdirilerek servis edilir.
Somonlu Ochazuke
Sakinleştirici bir Japon lezzeti: tuzlu somon parçaları, nori ve susamla süslenmiş sıcak pilavın üzerine kokulu yeşil çay veya dashi suyu dökülerek hazırlanır.
Oyakodon
Dashi, soya sosu ve mirinden yapılan aromatik, tatlı-tuzlu sosta pişmiş yumuşacık tavuk ve soğan, üzerine yumurta dökülüp sıcak pilavla servis edilir — klasik bir Japon don yemeği.
Mentaiko Makarna
Kremalı sos, baharatlı mentaiko havyarı ve çıtır nori şeritleriyle hazırlanan yumuşacık bir Japon makarnası.
Philadelphia Roll
Philadelphia roll, tersten hazırlanan bir uramaki çeşididir; yumuşak sushi pilavı norinin dışını kaplar, içinde ise taze somon, krem peynir ve çıtır salatalık bulunur.
Saba Miso Ni
Zencefil, sake ve mirinle hazırlanan zengin, tatlı-tuzlu bir miso sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık uskumru.
Soba Erişteli Salata
Karabuğday soba erişteli, çıtır sebzeli ve susamlı-zencefilli sosla hazırlanan ferahlatıcı bir soğuk salata — sıcak günler için ideal, Japon usulü pratik bir yemek.
Shogayaki (Zencefilli Domuz Kızartması)
İnce dilimlenmiş domuz eti, hızlıca kızartılıp rendelenmiş zencefil, soya sosu, mirin ve sakeden hazırlanan parlak, tatlı-tuzlu bir sosla kaplanır.
Takikomi Gohan
Yavaş pişirme sırasında kombu dashi, shiitake, havuç ve altın rengi aburaage'nin lezzetini emen, mis kokulu Japon pirinci.
Tamago Kake Gohan
Sıcak pirinç, çiğ yumurta ve soya sosundan hazırlanan bu Japon kahvaltısı, bir dakika içinde yumuşacık, kremamsı bir lezzete dönüşür.
Tamagoyaki
Dashi, şeker ve soya sosuyla hazırlanan bu narin Japon omleti ince tabakalar halinde pişirilip pürüzsüz, altın rengi bir rulo şeklinde sarılır.
Tonjiru
İnce dilimlenmiş domuz eti, turp, havuç, patates ve misoyla hazırlanan, ısıtıcı, doyurucu ve ev sıcaklığı hissettiren yoğun bir Japon çorbası.
Tonkatsu
Panko galeta unuyla kaplanmış, klasik Japon tekniğiyle iki kez fritözde kızartılmış çıtır ve sulu domuz pirzolası; pilav, lahana ve tonkatsu sosuyla servis edilir.
Hayashi Rice
İnce dilimlenmiş dana eti, soğan ve mantarın zengin bir şarap-domates soslu terbiyesiyle pişirildiği, sıcak pilav üzerine servis edilen ev yapımı bir Japon yemeği.
Hijiki Nimono
Hijiki deniz yosunu, havuç ve abura age'nin dashi, soya sosu ve mirinle haşlandığı, hafif ve ev yapımı bir Japon mezesi.
Chawanmushi
Tavuk, karides ve shiitake mantarlı, dashi ile hazırlanan, buharda pişirilerek ipeksi bir dokuya kavuşan hassas Japon yumurta kremi.