Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
39 przepisów
Adżapsandali
Sycący gruziński gulasz warzywny z podsmażonymi bakłażanami, ziemniakami, pomidorami oraz aromatyczną kolendrą i bazylią.
Aczma
Tradycyjna gruzińska aczma to złocisty placek z tonkich, wcześniej podgotowanych warstw ciasta, sulguni, sera imeretyńskiego oraz dużej ilości masła.
Badridżani z orzechami
Chłodna gruzińska przekąska z miękkich smażonych bakłażanów, pikantnej pasty orzechowo-czosnkowej i błyszczących ziaren granatu.
Baże
Autentyczny gruziński chłodny sos z surowych orzechów włoskich, czosnku i przypraw — gęsty, aksamitny i wyraźnie orzechowy.
Gebżalia
Megrelska przekąska serowa z miękkimi roladkami z sulguni, świeżą miętą i chłodnym sosem z maconi.
Gozinaki
Tradycyjne gruzińskie gozinaki — chrupiące kawałki podprażonych orzechów włoskich, spojone gęstym, złocistym miodem.
Gomi z sulguni
Gęsta mingrelska kasza kukurydziana z delikatną skórką, podawana na gorąco z paskami sulguni i masłem.
Gufta po gruzińsku
Soczyste kulki mięsne z ryżem, warzywami i świeżymi ziołami w aromatycznej gruzińskiej zupie.
Elardży
Ciągnące się mingrelskie elardży to połączenie delikatnej kaszy kukurydzianej z dużą ilością roztopionego sulguni.
Chaczapuri imeretyńskie
Cienki, złocisty gruziński placek z soczystym nadzieniem z sera imeretyńskiego i sulguni.
Kweri z serem
Cienkie gotowane gruzińskie placki serowe ze sprężystym ciastem, soczystym nadzieniem z sera imeretyjskiego i suluguni oraz delikatnym podaniem z masłem lub maconi.
Kubdari
Swański kubdari to złocisty pieczony placek z drożdżowego ciasta z soczystym nadzieniem z siekanego mięsa, cebuli, czosnku i aromatycznych kaukaskich przypraw.
Kupati
Tradycyjne gruzińskie kupati — sochysta, pikantna kiełbaska w naturalnej osłonce wieprzowej, z kwaśnicą (barbarysem) i aromatem uciho-suneli.
Kuczmaczi z kurzej wątróbki i serc
Gruzińska przystawka z delikatnej kurzej wątróbki i serc, podsmażanej cebuli, orzechów włoskich i cierpkich pestek granatu.
Lobiani
Gruziński okrągły chleb z delikatnym, aromatycznym nadzieniem z fasoli i maślaną skórką.
Lobio z czerwonej fasoli
Gęste gruzińskie lobio z delikatną czerwoną fasolą, orzechami włoskimi, czosnkiem, kolendrą i aromatycznym chmeli-suneli.
Macvnis supi (gruzińska zupa z maconi)
Delikatna gruzińska zupa na lekko kwaśnym maconi, z ryżem, podsmażoną cebulą, jajkiem i świeżymi ziołami.
Chaczapuri megrelskie
Miękkie gruzińskie ciasto plackowe z soczystym serowym nadzieniem i złocistą czapą sulguni na wierchu.
Mcwadi
Soczysta wieprzowina, grillowana nad białym żarem i podawana z surową cebulą oraz ziarnami granatu – gruzińska klasyka bez zbędnych przypraw.
Mczadi
Autentyczne gruzińskie placki kukurydziane z chrupiącą skórką i gęstym, ciepłym środkiem, które najlepiej smakują z sulguni.
Odżachuri z wieprzowiną
Soczyste kawałki wieprzowiny z chrupiącymi ziemniakami, słodką cebulą i świeżą kolendrą — domowa grecka... nie, gruzińska potrawa, którą podaje się prosto z patelni.
Ostri z wołowiną
Ostra gruzińska wołowina w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem, kolendrą i chmeli-suneli.
Prasiela – por z orzechami
Chłodna gruzińska przystawka z miękkiego pora, ostrej pasty orzechowej, ziół i octu winnego.
Pchali ze szpinaku
Delikatna gruzińska przystawka ze szpinaku, orzechów włoskich, świeżych ziół i pikantnej kwaskowatości, podawana na chłodno z błyszczącymi ziarnami granatu.
Satsiwi
Satsiwi to klasyczna gruzińska zimna przystawka: delikatny kurczak w gęstym, pikantnym sosie z orzechów włoskich, czosnku i aromatycznych przypraw, przygotowana całkowicie bez produktów mlecznych.
Soko kecze
Gorące pieczarki zapiekane w keci z masłem i ciągnącym się suluguni – prosta gruzińska przystawka o intensywnym grzybowym soku.
Tkemali
Kwaśno-ostry gruziński sos ze śliwek ałyczy z czosnkiem, kolendrą i mniszą miętą omboło — wyrazisty dodatek do mięsa, ziemniaków i warzyw.
Charczo z wołowiną
Gęsta gruzińska zupa z delikatną wołowiną, ryżem, orzechami włoskimi i wyraźną kwaskowatością tkemali.
Chaczapuri po adżarsku
Chrupiące drożdżowe łódeczki z roztopionym sulguni, masłem i na wpół surowym żółtkiem w środku — klasyk kuchni adżarskiej, podawany na gorąco prosto z pieca.
Chaszi
Gruzińska zupa śniadaniowa z wołowych nóżek i flaków, długo wywarzana do przejrzysto-kremowego, bogatego w żelatynę bulionu i podawana z czosnkiem.