Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
39 рецептів
Аджапсандалі
Соковите грузинське овочеве рагу з підсмаженими баклажанами, картоплею, помідорами та запашною кінзою й базиліком.
Ачма
Традиційна грузинська ачма — рум'яний пиріг із тонких відварених шарів тіста, сулугуні, імеретинського сиру та великої кількості вершкового масла.
Бадріджані з горіхами
Холодна грузинська закуска з м’яких смажених баклажанів, пряної горіхово-часникової пасти та яскравих зерен граната.
Баже
Автентичний грузинський холодний соус із сирих волоських горіхів, часнику та прянощів — густий, оксамитовий і виразно горіховий.
Гебжалія
Мегрельська сирна закуска з м’якими рулетиками сулугуні, свіжою м’ятою та прохолодним соусом із мацоні.
Гозінакі
Традиційні грузинські гозінакі — хрусткі шматочки підсмаженого волоського горіха, скріплені густим золотавим медом.
Гомі з сулугуні
Густа мінгрельська кукурудзяна каша з ніжною скоринкою, яку подають гарячою зі смужками сулугуні та вершковим маслом.
Гуфта по-грузинськи
Соковиті м’ясні кульки з рисом, овочами та свіжою зеленню у насиченому грузинському супі.
Еларджі
Тягучий мегрельський еларджі поєднує ніжну кукурудзяну кашу з великою кількістю розплавленого сулугуні.
Імеретинське хачапурі
Тонкий рум’яний грузинський корж із соковитою начинкою з імеретинського сиру та сулугуні.
Квері з сиром
Тонкі варені грузинські сирні коржі з пружним тістом, соковитою начинкою з імеретинського сиру та сулугуні й ніжною подачею з маслом або мацоні.
Кубдарі
Сванський кубдарі — рум’яний дріжджовий пиріг із соковитою начинкою з рубленого м’яса, цибулі, часнику та пряних кавказьких трав.
Купати
Традиційні грузинські купати — соковита пряна ковбаска в натуральній свинячій кишці з барбарисом і ароматом уцхо-сунелі.
Кучмачі з курячої печінки та сердець
Грузинська закуска з ніжної курячої печінки й сердець, обсмаженої цибулі, волоських горіхів та терпких зерен граната.
Лобіані
Грузинський круглий хліб із ніжною пряною квасолевою начинкою та вершковою скоринкою.
Лобіо з червоної квасолі
Густе грузинське лобіо з ніжною червоною квасолею, волоськими горіхами, часником, кінзою та пряним хмелі-сунелі.
Мацвніс супі (грузинський суп із мацоні)
Ніжний грузинський суп із кислуватим мацоні, рисом, вершковою цибулею, яйцем і свіжою зеленню.
Мегрельське хачапурі
М’яке грузинське коржове тісто з соковитою сирною начинкою та рум’яною шапкою сулугуні зверху.
Мцваді
Соковита свинина, обсмажена над білим жаром і подана з сирою цибулею та зернами граната, — грузинська класика без зайвих спецій.
Мчаді
Автентичні грузинські кукурудзяні коржики з хрусткою скоринкою та щільною, теплою серединою, які найкраще смакують із сулугуні.
Оджахурі зі свининою
Соковиті шматочки свинини з хрусткою картоплею, солодкою цибулею та свіжою кінзою — домашня грузинська страва, яку подають просто зі сковороди.
Острі з яловичиною
Гостра грузинська яловичина в насиченому томатному соусі з часником, кінзою та хмелі-сунелі.
Прасієла — порей із горіхами
Холодна грузинська закуска з м’якого порею, пряної горіхової пасти, зелені та винного оцту.
Пхалі зі шпинату
Ніжна грузинська закуска зі шпинату, волоських горіхів, свіжої зелені та пряної кислинки, яку подають охолодженою з яскравими зернами граната.
Сациві
Сациві — класична грузинська холодна закуска: ніжна курка в густому пряному соусі з волоських горіхів, часнику й ароматних спецій, приготована повністю без молочних продуктів.
Соко кецзе
Гарячі печериці, запечені в кеці з вершковим маслом і тягучим сулугуні, — проста грузинська закуска з насиченим грибним соком.
Ткемалі
Кисло-гострий грузинський соус із аличі з часником, кінзою та омбало — яскрава приправа до м'яса, картоплі й овочів.
Харчо з яловичиною
Густий грузинський суп із ніжною яловичиною, рисом, волоськими горіхами та яскравою кислинкою ткемалі.
Хачапурі по-аджарськи
Хрумкі дріжджові човники з розтопленим сулугуні, вершковим маслом і напівсирим яєчним жовтком усередині — класика аджарської кухні, яку подають гарячою просто з печі.
Хаші
Грузинський ранковий суп із яловичих ніжок і рубця, який повільно виварюється до прозоро-вершкового, насиченого желатином бульйону та подається з часником.